★コスタリカ・ハニー SHB★

生産国：コスタリカ
中央アメリカに位置するコスタリカ。北海道の半分以下の面積で小さな国ですが、
コーヒー生産国ランキングでは15位(2019年)であり、大変良質なコーヒーを生産することで、業界では知られています。 

精製方法：ハニープロセス
商品名にもある『ハニー』は精製方法名です。ミューシレージ(粘液質)をある程度残したまま乾燥させることにより、
糖分が生豆に濃縮され、独特の香味になるとされています。

スタッフ間では、フルーティーな酸味がとても美味しいと好評です☆


＊補記＊
ハニー精製の特徴であるミューシレージ(粘液質)を残したまま乾燥させる事で、washedに比べ、茶色やこげ茶色の生豆が目立ちます。
これは欠点豆ではなく、ハニー精製の特徴です。

コーヒー生豆

ペルー（オーガニック地域）　【１００g】

有機JAS認定農園： ペルーの中で、産地を限定しコクのある美味しい生豆を選びました。

農園情報：この生豆の生産農園はJAS認定のオーガニック指定農園です。

■商品特徴■

アンデス山脈の高地で育ったペルー産コーヒーは、澄んだ空気と昼夜の寒暖差により、クリーンで透明感のある味わいが特徴です。

口に含むと、やさしい柑橘系の酸味と、ブラウンシュガーやキャラメルを思わせる自然な甘みが広がります。

派手さはないものの、バランスが非常に良く、「毎日飲むコーヒーとして理想的な産地」です。

有機JAS認定農園で育てられたコーヒー豆です。

毎日飲むものだからこそ、素材と栽培方法にこだわりたい方におすすめの一杯です。

浅煎りから深煎りまで幅広くお楽しみいただけ、初心者にもプロにも選ばれる万能生豆です。

コーヒー生豆

ペルー（オーガニック地域）　【１kg】

有機JAS認定農園： ペルーの中で、産地を限定しコクのある美味しい生豆を選びました。

農園情報：この生豆の生産農園はJAS認定のオーガニック指定農園です。

■商品特徴■

アンデス山脈の高地で育ったペルー産コーヒーは、澄んだ空気と昼夜の寒暖差により、クリーンで透明感のある味わいが特徴です。

口に含むと、やさしい柑橘系の酸味と、ブラウンシュガーやキャラメルを思わせる自然な甘みが広がります。

派手さはないものの、バランスが非常に良く、「毎日飲むコーヒーとして理想的な産地」です。

有機JAS認定農園で育てられたコーヒー豆です。

毎日飲むものだからこそ、素材と栽培方法にこだわりたい方におすすめの一杯です。

浅煎りから深煎りまで幅広くお楽しみいただけ、初心者にもプロにも選ばれる万能生豆です。

この商品は完売につき販売終了いたしました。

次回入荷予定もございませんが、インストラクター・卸販売向けに商品特徴がご覧いただけるように掲載しております。

直輸入
ラオス ジョイ農園 カティモール種 1kg
〜無農薬栽培・完熟手摘みの芳醇な香り〜 （数量限定）

＊26年2/10追記＊
在庫100kg弱となり、在庫なくなり次第販売終了となります。

精製法：ウォッシュド
地域　：パクソン地域ポラベン高原
標高　：1200M
種類　：カティモール種
スクリーンサイズ：15 or 16
その他：栽培期間中、農薬化学肥料不使用

弊社直輸入のラオス産コーヒー生豆。
日本ではあまり流通していないラオス産生豆。小規模農家→組合を通じて流通するのが一般的な中、
今回は、単一農園となります！！今回限りの数量限定品となります。
＊来期の入荷は予定しておりません

ボラベン高原は、ラオス南部チャンパサック県に広がる標高1,000〜1,300mの高原地帯で、火山性の肥沃な土壌と昼夜の大きな寒暖差に恵まれています。
フランス植民地時代にコーヒー栽培が始まり、現在はラオス最大の産地となります。
豊かな甘みとやわらかな酸味、クリーンな後味が特徴で、世界的にも品質評価が高まりつつある注目のエリアです。

ジョイ農園では化学農薬を一切使わず、自然の恵みだけでカティモール種を栽培。
6人の熟練ピッカーが完熟チェリーだけを一粒ずつ手摘みし、ウォッシュト精製で澄んだ風味に仕上げました。
やわらかな口当たりと豊かな香り、透明感のある後味です。
＊カティモール種とはアラビカ種の中の一種です。

ジョイ農園のカティモール種は、今回、日本初となります！！
数量限定、2025年7月入港の新豆を、この機会にぜひお楽しみください。 

【ラオス直輸入、裏話！！】
2024年12月に現地に行きました。
事前に購入価格を知った上で、現地で最終確認し契約するという流れでしたが、
出発数日前に「当初より３倍の価格になる！」と現地から連絡が。
30％UPではなく３倍（300％UP）って、、、
ラオス行きのキャンセルも考えましたが、やはり現地に行く事を決めました。

現地に着き、
購入予定の組合に確認すると「今年になって急にフランス企業から３倍の価格提示があった」との事。
しかも、本来は脱穀後の生豆重量で買い取っていたが、その時に限り「チェリーでの重量で３倍価格」だったそうで。
（つまり、実質３倍以上の買取価格になる）
組合側も、なぜそのような買取価格になったか不明で、来年もそうなるかも不明との事でした。

さて、どうしたものか！？
と、帰国までなんとか探し求めると、奇跡的に「１０００ｋｇ（脱穀前）程なら、ありますよ！」とジョイ農園に巡り会いました！
ジョイ農園は元々日本へ輸出実績があるので、私たちにも優しく好意的でした♪
世界的に見ても品質に厳しい日本向けに輸出しているだけあって、
・完熟したチェリーのみ丁寧に収穫している事
・現地でしっかりとした基準で欠点豆の選別をしている事
・サイズ選別も、厳格に行われている事
これらを確認できたので、今まで日本に出荷していない種（カティモール種）を購入する事に決めました。

ちなみに、
ここにはフランス企業の買取３倍の話は来ていなかったのですが、生豆買取価格は従来より高騰＆売り先に困る事は無い、との事でした。

国内初輸入！ダイレクト・トレード！世界流通量１％の希少種！！
マレーシアG1 リベリカ種 「マイリベリカ農園」
ナチュラル サン ドライ 製法　１kg
＊マイリベリカ農園と一宮物産（株）は、国内独占契約を締結しております。

ナチュラル サン ドライ製法（いわゆるナチュラル製法）
今回（25年）、マレーシアリベリカ種「ナチュラル サン ドライ」が新たに国内初登場！
新鮮なコーヒーチェリーを大きさごとに分類し、温度・湿度が管理された温室で乾燥させる方法です。
チェリーのまま乾燥させる事は、時間と手間がかかるのですが、果実の風味がしっかり生豆に浸透し、フルーティー感あふれる香味となります。
従来の「ハニープロセス（パルプド ナチュラル）」より、果実感に溢れているのが特徴です！

＊現地テイスティングノート＊
ジャックフルーツ、ライチ、ブラックベリー、サンザシ、ナツメ、乾燥リュウガンの風味、ほのかな甘草と紅茶の後味、ジューシーなボディ

弊社で扱うリベリカ種は、この製法の他、
・ハニー製法（パルプド ナチュラル）
・アナエロビック製法
合わせて３種あります。精製法にて香味が異なります！

＊リベリカ種とは＊
アラビカ種・ロブスタ種・リベリカ種がコーヒー３大原種がコーヒー３原種とされますが、
アラビカ種が約６０％、ロブスタ種約４０％であり、リベリカ種は１％未満の希少種で、そのほとんどが各生産国で消費される為、日本への輸出はほとんどありませんでした。
「リベリカ種はアラビカ種に劣る」という情報だけ、なんとなく知っているが実物は飲んだことも見たこともない！
コーヒー業界の中でも、そんな位置づけだったのがリベリカ種です。

「MY Liberica 農園」
世界で唯一「リベリカ種をスペシャリティー品質に高める事に成功した農園」
世界で１％といわれる希少種リベリカ種。日本での流通はほぼありません。
そんな希少なリベリカ種の中で、世界で初めて「スペシャリティー級品質のリベリカ種の生豆」は、今まで日本で流通したことが無く国内初となります！
（２０２３年にマイリベリカ農園と一宮物産は「国内独占契約」を締結いたしました）

MY LIBERICAは、ジョホール州クライに50エーカー（20ヘクタール）のコーヒー農園を所有し丁寧に栽培しています。
標高：０〜２０M
場所：ジョホール州

この地域特有の土壌の栄養分と条件により、すべてのコーヒーノキはリベリカ種です。コーヒーの品質向上と環境への配慮のため、農園で発生するコーヒーかすを有機肥料として利用しています。
他のリベリカのコーヒー農園とは異なり、地理的条件を深く理解した上でコーヒーの栽培、収穫、加工、焙煎を行っており、それが独自の風味を高めています。

MY LIBERICAコーヒー加工施設
MY LIBERICAは2014年に新しい加工工場への投資を開始し、マレーシアで初めてリベリカ種に特化したスペシャルティコーヒー加工施設となりました。
現在、ハニープロセス、ナチュラルサンドライプロセス、フルウォッシュドプロセス、トラディショナルプロセスなど、様々な加工方法が採用されています。
2020年、2015年世界バリスタチャンピオンであるササ・セスティック氏と協力し「嫌気性プロセス（アナエロビック）」と呼ばれる新しい処理方法を開発しました。
この処理により、オーストラリア・バリスタのヒュー・ケリー氏がオーストラリア・バリスタズ・チャンピオン2020で優勝、そして世界バリスタズ・チャンピオン2021で準優勝を果たしました。

そんなマレーシアリベリカ種ですが、ここ近年異常気象などが原因で、生産量が激減しています。
25年弊社（日本分）で輸入できた数量は、
・ナチュラル サン ドライ：300kg
・アナエロビック：60kg
・ハニープロセス：数百kg
と、ごく少量しか輸入できませんでした！

数量限定の超希少な「スペシャリティー級品質のリベリカ種」をぜひ、ご賞味くださいませ♪
紹介ページ　https://www.iritateya.co.jp/page/50 

焙煎機Behmor専用ドラム予備用※受注後発注商品

こちらの商品は、Behmor焙煎機専用となります。

焙煎機にはドラムがついていますので、予備用が必要な方はご購入ください。

受注後に発注しますので、商品のお届けまで1〜2週間ほどかかります。

ネット限定 弊社オリジナル！！
カカオニブクッキー （1枚入　直径6.5cm 25ｇ　）

・１枚：２８０円（税込） 　
・4枚セット：１０００円(税込)＊120円お得♪　

プレーン・ココア2種
4枚セットはプレーン4枚セット・ココア4枚セット・アソートセット(プレーン＆ココア各2枚)の3種

弊社で販売している生カカオニブを練り込んだ、オリジナルクッキーです！
1枚が超ボリューミーで食べ応え抜群です！

生ニブだからこそ二度焼にならず、まろやかなニブの風味をお楽しみいただけます。
1枚あたり1.8ｇのカカオニブが含まれています。（試作品時より約２倍とし、ニブ感たっぷり♪）

＊オリジナルカカオニブクッキーのおススメポイント！！＊
１：美味しい♪
２：珍しい！ （生ニブを練り込んだクッキーは、なかなかありません）
３：社会貢献（作業所の方が喜んで頂けている）

注）不定期入荷数量限定の為、売切れ状態が続くことがございます。
注）発送時点で賞味期限２週間以上あるものを発送いたします。
注）発送中の衝撃により、クッキーが割れている事があります。ご了承の上ご購入ください。

※20個以上のご注文の場合、ご予約も承っております。
製造に2週間〜3週間ほど頂戴しております。
在庫切れの場合でもご予約は可能です。LINEまたはお問合せフォームよりご連絡下さいませ。

＊製造先のご案内♪＊
社会福祉法人コスモス「おおはま障害者作業所」様にて、丁寧に美味し作り上げていただきました☆

国内初輸入！ダイレクト・トレード！世界流通量１％の希少種！！
マレーシアG1 リベリカ種 「マイリベリカ農園」
ナチュラル サン ドライ 　100g
＊マイリベリカ農園と一宮物産（株）は、国内独占契約を締結しております。

ナチュラル サン ドライ（いわゆるナチュラル）
今回（25年）、マレーシアリベリカ種「ナチュラル サン ドライ」が新たに国内初登場！
新鮮なコーヒーチェリーを大きさごとに分類し、温度・湿度が管理された温室で乾燥させる方法です。
チェリーのまま乾燥させる事は、時間と手間がかかるのですが、果実の風味がしっかり生豆に浸透し、フルーティー感あふれる香味となります。
従来の「ハニープロセス（パルプド ナチュラル）」より、果実感に溢れているのが特徴です！

＊現地テイスティングノート＊
ジャックフルーツ、ライチ、ブラックベリー、サンザシ、ナツメ、乾燥リュウガンの風味、ほのかな甘草と紅茶の後味、ジューシーなボディ

弊社で扱うリベリカ種は、この製法の他、
・ハニー製法（パルプド ナチュラル）
・アナエロビック製法
合わせて３種あります。精製法にて香味が異なります！

＊リベリカ種とは＊
アラビカ種・ロブスタ種・リベリカ種がコーヒー３大原種がコーヒー３原種とされますが、
アラビカ種が約６０％、ロブスタ種約４０％であり、リベリカ種は１％未満の希少種で、そのほとんどが各生産国で消費される為、日本への輸出はほとんどありませんでした。
「リベリカ種はアラビカ種に劣る」という情報だけ、なんとなく知っているが実物は飲んだことも見たこともない！
コーヒー業界の中でも、そんな位置づけだったのがリベリカ種です。

「MY Liberica 農園」
世界で唯一「リベリカ種をスペシャリティー品質に高める事に成功した農園」
世界で１％といわれる希少種リベリカ種。日本での流通はほぼありません。
そんな希少なリベリカ種の中で、世界で初めて「スペシャリティー級品質のリベリカ種の生豆」は、今まで日本で流通したことが無く国内初となります！
（２０２３年にマイリベリカ農園と一宮物産は「国内独占契約」を締結いたしました）

MY LIBERICAは、ジョホール州クライに50エーカー（20ヘクタール）のコーヒー農園を所有し丁寧に栽培しています。
標高：０〜２０M
場所：ジョホール州

この地域特有の土壌の栄養分と条件により、すべてのコーヒーノキはリベリカ種です。コーヒーの品質向上と環境への配慮のため、農園で発生するコーヒーかすを有機肥料として利用しています。
他のリベリカのコーヒー農園とは異なり、地理的条件を深く理解した上でコーヒーの栽培、収穫、加工、焙煎を行っており、それが独自の風味を高めています。

MY LIBERICAコーヒー加工施設
MY LIBERICAは2014年に新しい加工工場への投資を開始し、マレーシアで初めてリベリカ種に特化したスペシャルティコーヒー加工施設となりました。
現在、ハニープロセス、ナチュラルサンドライプロセス、フルウォッシュドプロセス、トラディショナルプロセスなど、様々な加工方法が採用されています。
2020年、2015年世界バリスタチャンピオンであるササ・セスティック氏と協力し「嫌気性プロセス（アナエロビック）」と呼ばれる新しい処理方法を開発しました。
この処理により、オーストラリア・バリスタのヒュー・ケリー氏がオーストラリア・バリスタズ・チャンピオン2020で優勝、そして世界バリスタズ・チャンピオン2021で準優勝を果たしました。

そんなマレーシアリベリカ種ですが、ここ近年異常気象などが原因で、生産量が激減しています。
25年弊社（日本分）で輸入できた数量は、
・ナチュラル サン ドライ：300kg
・アナエロビック：60kg
・ハニープロセス：数百kg
と、ごく少量しか輸入できませんでした！

数量限定の超希少な「スペシャリティー級品質のリベリカ種」をぜひ、ご賞味くださいませ♪
紹介ページ　https://www.iritateya.co.jp/page/50 

直輸入
ラオス ジョイ農園 カティモール種 100ｇ 
〜無農薬栽培・完熟手摘みの芳醇な香り〜 （数量限定）

精製法：ウォッシュド
地域　：パクソン地域ポラベン高原
標高　：1200M
種類　：カティモール種
スクリーンサイズ：15 or 16
その他：栽培期間中、農薬化学肥料不使用

弊社直輸入のラオス産コーヒー生豆。
日本ではあまり流通していないラオス産生豆。小規模農家→組合を通じて流通するのが一般的な中、
今回は、単一農園となります！！今回限りの数量限定品となります。
＊来期の入荷は予定しておりません

ボラベン高原は、ラオス南部チャンパサック県に広がる標高1,000〜1,300mの高原地帯で、火山性の肥沃な土壌と昼夜の大きな寒暖差に恵まれています。
フランス植民地時代にコーヒー栽培が始まり、現在はラオス最大の産地となります。
豊かな甘みとやわらかな酸味、クリーンな後味が特徴で、世界的にも品質評価が高まりつつある注目のエリアです。

ジョイ農園では化学農薬を一切使わず、自然の恵みだけでカティモール種を栽培。
6人の熟練ピッカーが完熟チェリーだけを一粒ずつ手摘みし、ウォッシュト精製で澄んだ風味に仕上げました。
やわらかな口当たりと豊かな香り、透明感のある後味です。

ジョイ農園のカティモール種は、今回、日本初となります！！
数量限定、2025年7月入港の新豆を、この機会にぜひお楽しみください。 
＊カティモール種とはアラビカ種の中の一種です。

【ラオス直輸入、裏話！！】
2024年12月に現地に行きました。
事前に購入価格を知った上で、現地で最終確認し契約する、という流れでしたが、
出発数日前に「当初より３倍の価格になる！」と現地から連絡が、、、
30％UPではなく３倍（300％UP）って、、、
ラオス行きのキャンセルも考えましたが、やはり現地に行く事を決めました。

現地に着き、
購入予定の組合に確認すると「今年になって急にフランス企業から３倍の価格提示があった」との事。
しかも、本来は脱穀後の生豆重量で買い取っていたが、その時に限り「チェリーでの重量で３倍価格」だったそうで。
（つまり、実質３倍以上の買取価格になる）
組合側も、なぜそのような買取価格になったか不明で、来年もそうなるかも不明との事でした。

さて、どうしたものか！？
と、帰国までなんとか探し求めると、奇跡的に「１０００ｋｇ（脱穀前）程なら、ありますよ！」とジョイ農園に巡り会いました！
ジョイ農園は元々日本へ輸出実績があるので、私たちにも優しく好意的でした♪
世界的に見ても品質に厳しい日本向けに輸出しているだけあって、
・完熟したチェリーのみ丁寧に収穫している事
・現地でしっかりとした基準で欠点豆の選別をしている事
・サイズ選別も、厳格に行われている事
これらを確認できたので、今まで日本に出荷していない種（カティモール種）を購入する事に決めました。

ちなみに、
ここにはフランス企業の買取３倍の話は来ていなかったのですが、生豆買取価格は従来より高騰＆売り先に困る事は無い、との事でした。

日本では知名度が低い傾向ですが、世界的には高品質で人気も知名度も高い生豆です。

ケニア生豆の一般的な評価としては、

風味が非常に豊かで、柑橘系やベリー系の明るい酸味と心地よいコクあるとの事。

野性味あるコーヒーと表現するところも！

追記として、

弊社が扱う【ケニアAA Qグレード】は、一般的なケニアよりクリアで後味がスッキリ！！が加わります。

【Qグレードとは】

Coffee Quality Instituteという組織による客観的なカップ（味）の評価を行い、

８０点以上に「Qグレード」と認定をする。生産者の生産意欲向上の一助を担っています。

 推奨ミル「容器総組立」　型番4700-P3304-01

この商品は、よめっこさん（山本電気）の部品のみです。

弊社に在庫が無い場合、取り寄せ後の発送となります。

一緒にご注文いただきました商品は同梱での発送となります。
別々での発送をご希望の場合、別注文扱いとなりそれぞれに送料が発生いたします。

・この商品のみのご注文の場合は、送料1,000円（税抜）が必要となります
・取り寄せの場合、ご注文から発送まで数日（５〜１０日間）程かかる事がございます。

どうぞよろしくお願いします。

【860円お得♪】カカオ豆からチョコ作り！おうちセット

セット内容

焙煎器エコセロ　　　１個

直輸入！「ウガンダカカオ生豆」 400ｇ

オリジナルモールド　　　　 　 ２個

ご自宅で、カカオ豆のローストから本格チョコレートができるセットです。

個別で買うよりセット割で760円安くなっております☆

注）ミルはついてません。

エコセロについて

全品職人さんの手作りで有る為、ポコッとした小さなふくらみや、釉薬というガラス質の膜でコーティングする際、多少のムラが出来たりします。
重さも多少の誤差がございます。
手作りによる特性の為、ご理解ご了承の上お買い求めくださいませ。
弊社にて全品検査しておりますので、大きく目立つムラや傷など除外しております。

★カカオ70％のチョコレートを作った場合

生豆100ｇ使用でセットのモールド2枚分のチョコレートが作れます。

こちらのセットの場合、モールド2枚分×4回のチョコレート作りがお楽しみいただけます！

チョコ作りには、ロースト後カカオ豆をすり鉢等で湯せんしながら砕く溶かす必要があります。

（１〜３時間ほどかかる大変な作業ですが、推奨ミルを使うと15分程度でこの作業ができます）

＊推奨ミルで時間短縮！！＊

〜約１時間でカカオ豆ローストから自宅で本格チョコ作り動画〜

https://youtu.be/TeUgMA6yUGQ

＊2021年7月追記＊

エコセロご購入のお客様から

・コーヒー生豆焙煎、エコセロで上手にできた！

・エコセロでコーヒー焙煎できますか？

・エコセロだとコーヒー生豆100g以上もできて便利♪

などなど、エコセロ＋コーヒー生豆焙煎の感想やご質問を多く頂いております。

「結論」

エコセロでもコーヒー焙煎できます！！

という事で、エコセロでコーヒー焙煎動画を作成いたしました。

【エコセロでコーヒー生豆100gを約１０分で焙煎】

https://www.youtube.com/watch?v=hFHFyPUUKvw

ガーナ産カカオ生豆　１ｋｇ
 （200ｇ価格より約５％お得な価格になってます♪） 

＜追記25年7月＞
販売価格改定となります。ガーナ産カカオ生豆は、価格の急高騰だけでなく品質低下も目立ちます。
品質低下に関しましては、弊社独自でピッキングをしている為、お客様への商品は一般的に流通するガーナ産カカオ生豆に比べると、遥かに良いレベルになっております！
が、弊社直輸入の「ウガンダ産カカオ生豆」に比べると、やはり品質は下がりますので、初めてカカオ生豆ご購入のお客様や、品質を最重視されるお客様は、ぜひウガンダ産カカオ生豆をご購入くださいませ☆

チョコレートといえばガーナのイメージありますね！カカオ豆の国内輸入は、ガーナがダントツで１番です。


＜25年3月14日＞
ガーナ産カカオ生豆は、価格の急高騰だけでなく品質低下が著しく為、在庫無くなり次第、休売となります。
＊弊社独自でピッキングをしている為、お客様への商品は高品質です！

＜24年7月＞
カカオ生豆国際相場は、過去類を見ない値上がりとなっております。
主な原因は、主要生産国（コートジボアールやガーナ）の減産との事ですが、他にも複合的な要因があります。
国際相場が非常に不安定なため、年内に再度価格改定の可能性もございます。
ご含みおきくださいませ。 
編集画面に反映させる

 ＊ガーナカカオ生豆について＊
下記ご了承の上ご購入くださいませ。
初めてカカオ生豆をご購入頂くお客様には、ガーナよりウガンダカカオ豆かベトナムカカオ豆をおススメ致します！
品質にかなりのバラつきがある為です。

＊豆の大きさに大小バラつきがあります。
＊不良豆比率が高くお客様にて選別が必要な場合がございます。
 （弊社にて選別し品質レベルは上がっていますが、それでも混入しております。ごく稀に小さな虫がいることがあります）

弊社直輸入！！

ベトナム産 カカオ生豆 １ｋｇ

こちらの商品は「カカオ生豆（焙煎用）」です。
＊コーヒー生豆ではございません。

生豆の段階でもフルーティーな香りがあり、
味・品質ともに高く、弊社おすすめの高品質カカオ生豆です。

ベトナムは近年、国をあげてカカオ生産に力を入れており、
年々品質が向上しています。

ベトナム産カカオ豆の最大の特徴は、
フルーティーでクリーンな風味と、雑味の少なさです。

ベトナムはもともとカカオの伝統産地ではありませんが、
近年は国をあげてカカオ生産に力を入れており、
発酵・乾燥などのポストハーベスト工程の技術向上により、
高品質カカオの産地として世界的に評価が高まっています。

特に南部地域（ベンチェ、バリアブンタウ周辺）は、
年間を通して温暖で湿度が高く、
カカオ栽培に適した気候条件を持っています。
そのため、豆の糖度が高く、
発酵時にフルーティーで華やかな香りが生まれやすいのが特徴です。

焙煎後は、
・ベリー系の酸味
・赤い果実のような甘い香り
・ナッツやキャラメルのようなコク
がバランス良く感じられ、
クセが少なく、非常に扱いやすいカカオです。

※本商品は、2026年2月1日より
ベンチェ産・バリアブンタウ産を混合した
「ベトナム産」としてお届けいたします。
（品質・内容に変更はございません）

カカオ生豆についての詳細はこちら

https://www.iritateya.co.jp/page/36

こちらの商品は「カカオ生豆」です。　＊コーヒー生豆ではございません。

 弊社直輸入！！

ウガンダ産のカカオ生豆　１ｋｇ　（焙煎用）

 （200ｇ価格より4％お得な価格です）

生豆の段階でフルーティーな香りがあり、味も品質も高い弊社おススメのカカオ生豆です！！

初めてカカオをご購入のお客様は、ぜひこのウガンダカカオ生豆がおススメです☆

輸入元である「Farm Of Africa（ファームオブアフリカ）」は、 2月11日放送のテレビ東京「ワールドビジネスサテライト」にも取り上げられた、 注目のカカオファームです。
カカオ栽培の新天地として市場を拡大しているウガンダで、 品質に徹底的にこだわりながら、持続可能なカカオ生産に取り組んでいます。
番組では、その取り組みや今後の展望が紹介されています。

■商品特徴■

弊社で取り扱っているウガンダ産カカオ豆は、
一般的なウガンダ産のイメージとは少し異なり、
フルーティーさと明るい酸味がはっきりと感じられるのが大きな特徴です。

ベトナム産と比べると、
酸味がよりシャープで、果実感が強く、
風味の輪郭がとてもクリアです。

焙煎後は、ベリーや柑橘を思わせるような
爽やかなフルーツ感と、
しっかりとしたカカオ感が両立し、
シングルオリジンとして非常に個性のある味わいになります。

また、チョコレートにする際の滑らかさは特に優れており、
チョコレート作りに最もおすすめできるカカオ豆です。

フルーティーなチョコレートを作りたい方、
作りやすさを重視したい方には、
まず試していただきたい産地です。

カカオ生豆についての詳細はこちら

https://www.iritateya.co.jp/page/36

ガーナ産 カカオ生豆　２００ｇ

＜追記25年7月＞
販売価格改定となります。ガーナ産カカオ生豆は、価格の急高騰だけでなく品質低下も目立ちます。
品質低下に関しましては、弊社独自でピッキングをしている為、お客様への商品は一般的に流通するガーナ産カカオ生豆に比べると、遥かに良いレベルになっております！
が、弊社直輸入の「ウガンダ産カカオ生豆」に比べると、やはり品質は下がりますので、初めてカカオ生豆ご購入のお客様や、品質を最重視されるお客様は、ぜひウガンダ産カカオ生豆をご購入くださいませ☆

チョコレートといえば、ガーナのイメージですよね！
食べなれた味なので、万人受けするチョコレートができます♪


＊24年7月加筆＊
カカオ生豆国際相場は、過去類を見ない値上がりとなっております。
主な原因は、主要生産国（コートジボアールやガーナ）の減産との事ですが、他にも複合的な要因があります。
国際相場が非常に不安定なため、年内に再度販売価格の見直しの可能性があります。
ご含みおきくださいませ。 

＊ガーナカカオ生豆について＊
下記ご了承の上ご購入くださいませ。
初めてカカオ生豆をご購入頂くお客様には、ガーナよりウガンダカカオ豆かベトナムカカオ豆をおススメ致します！
品質にかなりのバラつきがある為です。

＊豆の大きさに大小バラつきがあります。
＊不良豆比率が高くお客様にて選別が必要な場合がございます。
 （弊社にて選別し品質レベルは上がっていますが、それでも混入しております。ごく稀に小さな虫がいることがあります）

弊社直輸入！！

ベトナム産 カカオ生豆 200g　※100gではありません。

こちらの商品は「カカオ生豆（焙煎用）」です。
＊コーヒー生豆ではございません。

生豆の段階でもフルーティーな香りがあり、
味・品質ともに高く、弊社おすすめの高品質カカオ生豆です。

ベトナムは近年、国をあげてカカオ生産に力を入れており、
年々品質が向上しています。

ベトナム産カカオ豆の最大の特徴は、
フルーティーでクリーンな風味と、雑味の少なさです。

ベトナムはもともとカカオの伝統産地ではありませんが、
近年は国をあげてカカオ生産に力を入れており、
発酵・乾燥などのポストハーベスト工程の技術向上により、
高品質カカオの産地として世界的に評価が高まっています。

特に南部地域（ベンチェ、バリアブンタウ周辺）は、
年間を通して温暖で湿度が高く、
カカオ栽培に適した気候条件を持っています。
そのため、豆の糖度が高く、
発酵時にフルーティーで華やかな香りが生まれやすいのが特徴です。

焙煎後は、
・ベリー系の酸味
・赤い果実のような甘い香り
・ナッツやキャラメルのようなコク
がバランス良く感じられ、
クセが少なく、非常に扱いやすいカカオです。

※本商品は、2026年2月1日より
ベンチェ産・バリアブンタウ産を混合した
「ベトナム産」としてお届けいたします。
（品質・内容に変更はございません）

カカオ生豆についての詳細はこちら

https://www.iritateya.co.jp/page/36

こちらの商品は「カカオ生豆」です。　＊コーヒー生豆ではございません。

 弊社直輸入！！

ウガンダ産カカオ生豆　２００ｇ　（焙煎用）

 注）100ｇではありません！！

生豆の段階でフルーティーな香りがあり、味も品質も高い弊社おススメのカカオ生豆です！！

 弊社では、数種類のカカオ豆を取り扱っておりますが、

このウガンダは、品質・味・価格においてダントツでおススメです！

輸入元である「Farm Of Africa（ファームオブアフリカ）」は、 2月11日放送のテレビ東京「ワールドビジネスサテライト」にも取り上げられた、 注目のカカオファームです。
カカオ栽培の新天地として市場を拡大しているウガンダで、 品質に徹底的にこだわりながら、持続可能なカカオ生産に取り組んでいます。
番組では、その取り組みや今後の展望が紹介されています。

■商品特徴■

弊社で取り扱っているウガンダ産カカオ豆は、
一般的なウガンダ産のイメージとは少し異なり、
フルーティーさと明るい酸味がはっきりと感じられるのが大きな特徴です。

ベトナム産と比べると、
酸味がよりシャープで、果実感が強く、
風味の輪郭がとてもクリアです。

焙煎後は、ベリーや柑橘を思わせるような
爽やかなフルーツ感と、
しっかりとしたカカオ感が両立し、
シングルオリジンとして非常に個性のある味わいになります。

また、チョコレートにする際の滑らかさは特に優れており、
チョコレート作りに最もおすすめできるカカオ豆です。

フルーティーなチョコレートを作りたい方、
作りやすさを重視したい方には、
まず試していただきたい産地です。

カカオ生豆についての詳細はこちら

https://www.iritateya.co.jp/page/36

弊社直輸入！！
超希少！ 生カカオ・グラニュー １kg ウガンダ産
グラニューとは：ニブより細かくパウダーより粗い粒です（グラニュー糖とは関係ありません）

生カカオ・グラニューとは
一切の加熱処理をしない、非加熱カカオ生豆を１粒１粒丁寧な手作業により皮を剥いた、とても珍しい希少な生カカオ。
それをニブより細かくパウダーよりも洗い粒の事をグラニューとしています。

市場で販売されているカカオニブ（グラニュー）は、加熱処理（ロースト）済がほとんどです。
（加熱しないとカカオ生豆の皮を機械で剥がす事が出来ない）

生カカオの特徴 
・焙煎ニブに比べカカオポリフェノールが１．６倍と豊富＊１
・加熱により減少する様々な栄養素がそのまま残っていること
・ローストより柔らかく食べやすいということ
・皮の表面は菌が多いのですが、中身は無菌状態であること（←菌検査実施済）
＊１ カカオポリフェノール：生カカオニブ5.44g/焙煎ニブ3.27ｇ（100ｇ中）財）日本食品分析センタ―調べ 2025年1月 

〜おススメ〜
大変希少な生カカオ・グラニューなので、もちろんそのまま食して頂く事もおススメですが、
以下の用途でも美味しくご賞味頂けます☆
・シリアルやヨーグルトに入れる→カカオの香味が口に広がります
・アイスクリームにかける→特にバニラアイスが超Good!
・蜂蜜に漬け込みカカオニブハニーに→最高！！パンに塗るも良し
・サラダにかける→オシャレカフェ感がでます

〜上級編〜
焼菓子に混ぜるなら絶対生ニブが良い♪
→市販のロースト済カカオだと、生地を焼くときに、ダブルロースト（２回焼く）になり、　カカオの本来持つ豊潤な香味が最大限活かせなくなる！

〜もっと詳しく〜
生の状態では皮が胚乳にくっついており、1粒1粒を手作業のナイフで分離するしか方法がありません。
皮の菌に触れないように、現地の熟練スタッフたちが細心の注意を払い剥いている、
まさに手間暇かけた生カカオのニブです！超希少です。
国内でも生のカカオニブ（ローストしていない）は、流通量はごくごく僅かです。
工程では、衛生管理が特に重要な役割を果たします。小さなバクテリアや虫でさえ影響を与えてしまいます。
そのため、まずは生豆形状のる厳しい選別から始めます。
そして、すべての道具の殺菌、制服は必ず着用し、手は定期的に消毒し作業します。
最後にUV照射機にて殺菌をし、現地で脱気包装をして、ようやく日本に輸出されます！

〜輸入元FarmOfAfricaについて〜
輸入元である「Farm Of Africa（ファームオブアフリカ）」は、 2月11日放送のテレビ東京「ワールドビジネスサテライト」にも取り上げられた、 注目のカカオファームです。
カカオ栽培の新天地として市場を拡大しているウガンダで、 品質に徹底的にこだわりながら、持続可能なカカオ生産に取り組んでいます。
番組では、その取り組みや今後の展望が紹介されています。

＊農薬の使用について＊（2025年3月28日追記）
今回の生ニブとウガンダ産カカオ生豆とは、生産地域が異なります。
ウガンダの生産者（小農家）は、ほとんどが農薬不使用で栽培していますが
現地生産者の言葉を借りると「Majority（マジョリティ）多数者は農薬不使用ですが、ごく少数でほんの少し農薬を使う生産者もいる」との事です。
つまり弊社としてこの商品に関しては「完全に100％絶対に農薬を使用していない！」とは断言せず、「ほほ農薬不使用栽培」という表現にさせて頂きます。
ちなみに肥料については、牛糞、カカオポッドのカラ、植物の葉っぱ等を活用しているとの事です。（全く使っていない農家さんも有るとの事）

＊独自菌検査＊
弊社にて独自に菌検査を実施済み。全く問題ございませんでした！！

弊社直輸入！
超希少！ 皮むき生カカオ・ホール １kg ウガンダ産 
*100ｇ商品と比べ28％程お得になっています

生カカオ・ホールとは
一切の加熱処理をしていない、非加熱カカオ生豆を１粒１粒丁寧な手作業により皮を剥いたもの。
とても珍しい希少なカカオです！！
市場に出回っているカカオは、加熱処理（ロースト）済となります。
（機械では、加熱しないとカカオ生豆の皮を剥がす事が出来ない為）

生カカオ（ホール）の特徴 
・焙煎カカオに比べカカオポリフェノールが１．６倍と豊富＊１
・加熱により奪われてしまう様々な栄養素がそのまま残っていること
・ローストより柔らかく食べやすいということ
・皮の表面は菌が多いのですが、中身は無菌状態であること（←菌検査実施済）

＊１ カカオポリフェノール：生カカオ５．４４g/焙煎カカオ３．２７ｇ（100ｇ中）
 財）日本食品分析センタ―調べ 2025年1月

〜おススメ〜
大変希少な生カカオなので、もちろんそのまま食して頂く事がおススメです！
そのままチョコレート作りに使用も可能です！
 

〜もっと詳しく〜
生の状態では皮が胚乳にくっついており、1粒1粒を手作業のナイフで分離するしか方法がありません。
皮の菌に触れないように、現地の熟練スタッフたちが細心の注意を払い剥いている、
まさに手間暇かけた生カカオです！超希少です。
国内でも生のカカオ（ローストしていない）は、流通量はごくごく僅かです。
工程では、衛生管理が特に重要な役割を果たします。小さなバクテリアや虫でさえ影響を与えてしまいます。
そのため、まずは生豆形状のる厳しい選別から始めます。
そして、すべての道具の殺菌、制服は必ず着用し、手は定期的に消毒し作業します。
最後にUV照射機にて殺菌をし、現地で脱気包装をして、要約日本に輸出されます！

〜輸入元FarmOfAfricaについて〜
輸入元である「Farm Of Africa（ファームオブアフリカ）」は、 2月11日放送のテレビ東京「ワールドビジネスサテライト」にも取り上げられた、 注目のカカオファームです。
カカオ栽培の新天地として市場を拡大しているウガンダで、 品質に徹底的にこだわりながら、持続可能なカカオ生産に取り組んでいます。
番組では、その取り組みや今後の展望が紹介されています。

＊農薬の使用について＊
今回の生カカオとウガンダ産カカオ生豆とは、生産地域が異なります。
ウガンダの生産者（小農家）は、ほとんどが農薬不使用で栽培していますが
現地生産者の言葉を借りると「Majority（マジョリティ）多数者は農薬不使用ですが、ごく少数でほんの少し農薬を使う生産者もいる」との事です。
つまり弊社としてこの商品に関しては「完全に100％絶対に農薬を使用していない！」とは断言せず、「ほほ農薬不使用栽培」という表現にさせて頂きます。

＊補記＊
文中にもありますが、別商品であるウガンダ産カカオ生豆は栽培地域が異なり、こちらは「完全無農薬栽培」との事です。
＊今後生産地域の変更がある場合は、随時追記致します。

弊社直輸入！
超希少！ 生カカオ・ニブ 1kg　ウガンダ産
*100ｇ商品と比べ25％程お得になっています

生カカオ・ニブとは
一切の加熱処理をしていない、非加熱カカオ生豆を１粒１粒丁寧な手作業により皮を剥き、細かく砕いたもの。
とても珍しい希少なカカオです！！
市場に出回っているカカオは、加熱処理（ロースト）済となります。
（機械では、加熱しないとカカオ生豆の皮を剥がす事が出来ない為）

生カカオ（ニブ）の特徴 
・焙煎カカオに比べカカオポリフェノールが１．６倍と豊富＊１
・加熱により奪われてしまう様々な栄養素がそのまま残っていること
・ローストより柔らかく食べやすいということ
・皮の表面は菌が多いのですが、中身は無菌状態であること（←菌検査実施済）

＊１ カカオポリフェノール：生カカオ５．４４g/焙煎カカオ３．２７ｇ（100ｇ中）
 財）日本食品分析センタ―調べ 2025年1月

〜おススメ〜
大変希少な生カカオニブなので、もちろんそのまま食して頂く事がおススメです！

他には
・ヨーグルトやアイスにトッピング！
・グラノーラに追加！
・焼き菓子のトッピングに！

etc・・・使い道は様々！

〜もっと詳しく〜
生の状態では皮が胚乳にくっついており、1粒1粒を手作業のナイフで分離するしか方法がありません。
皮の菌に触れないように、現地の熟練スタッフたちが細心の注意を払い剥いている、
まさに手間暇かけた生カカオです！超希少です。
国内でも生のカカオニブ（ローストしていない）は、流通量はごくごく僅かです。
工程では、衛生管理が特に重要な役割を果たします。小さなバクテリアや虫でさえ影響を与えてしまいます。
そのため、まずは生豆形状のる厳しい選別から始めます。
そして、すべての道具の殺菌、制服は必ず着用し、手は定期的に消毒し作業します。
最後にUV照射機にて殺菌をし、現地で脱気包装をして、ようやく日本に輸出されます！

〜輸入元FarmOfAfricaについて〜
輸入元である「Farm Of Africa（ファームオブアフリカ）」は、 2月11日放送のテレビ東京「ワールドビジネスサテライト」にも取り上げられた、 注目のカカオファームです。
カカオ栽培の新天地として市場を拡大しているウガンダで、 品質に徹底的にこだわりながら、持続可能なカカオ生産に取り組んでいます。
番組では、その取り組みや今後の展望が紹介されています。

＊農薬の使用について＊
今回の生カカオとウガンダ産カカオ生豆とは、生産地域が異なります。
ウガンダの生産者（小農家）は、ほとんどが農薬不使用で栽培していますが
現地生産者の言葉を借りると「Majority（マジョリティ）多数者は農薬不使用ですが、ごく少数でほんの少し農薬を使う生産者もいる」との事です。
つまり弊社としてこの商品に関しては「完全に100％絶対に農薬を使用していない！」とは断言せず、「ほほ農薬不使用栽培」という表現にさせて頂きます。

＊補記＊
文中にもありますが、別商品であるウガンダ産カカオ生豆は栽培地域が異なり、こちらは「完全無農薬栽培」との事です。
＊今後生産地域の変更がある場合は、随時追記致します。

弊社直輸入！！
生カカオ・グラニュー 100g （真空パック加工）
グラニューとは：ニブより細かくパウダーより粗い粒です（グラニュー糖とは関係ありません）

＊生カカオ・グラニューとは＊
一切の加熱処理をしない、非加熱カカオ生豆を１粒１粒丁寧な手作業により皮を剥いた、とても珍しい希少な生カカオ。
非加熱だから栄養が破壊されずにそのまま残り、特にポリフェノールはローストニブに比べ１．６倍です（弊社調べ）
市場で販売されているカカオニブ（グラニュー）は、加熱処理（ロースト）済がほとんどです。
特にこのニブより細かい「グラニュー」は、国内で弊社のみの販売となります（2025年5月現在）

生カカオの特徴 
・焙煎ニブに比べカカオポリフェノールが１．６倍と豊富＊１
・加熱により減少する様々な栄養素がそのまま残っていること
・ローストより柔らかく食べやすいということ
・皮の表面は菌が多いのですが、中身は無菌状態であること（←菌検査実施済）
＊１ カカオポリフェノール：生カカオニブ5.44g/焙煎ニブ3.27ｇ（100ｇ中）財）日本食品分析センタ―調べ 2025年1月 

〜おススメ〜
大変希少な生カカオ・グラニューなので、もちろんそのまま食して頂く事もおススメですが、
以下の用途でも美味しくご賞味頂けます☆
・シリアルやヨーグルトに入れる→カカオの香味が口に広がります
・アイスクリームにかける→特にバニラアイスが超Good!
・蜂蜜に漬け込みカカオニブハニーに→最高！！パンに塗るも良し
・サラダにかける→オシャレカフェ感がでます

〜上級編〜
焼菓子に混ぜるなら絶対生ニブが良い♪
→市販のロースト済カカオだと、生地を焼くときに、ダブルロースト（２回焼く）になり、　カカオの本来持つ豊潤な香味が最大限活かせなくなる！

〜もっと詳しく〜
生の状態では皮が胚乳にくっついており、1粒1粒を手作業のナイフで分離するしか方法がありません。
皮の菌に触れないように、現地の熟練スタッフたちが細心の注意を払い剥いている、
まさに手間暇かけた生カカオのニブです！超希少です。
国内でも生のカカオニブ（ローストしていない）は、流通量はごくごく僅かです。
工程では、衛生管理が特に重要な役割を果たします。小さなバクテリアや虫でさえ影響を与えてしまいます。
そのため、まずは生豆形状のる厳しい選別から始めます。
そして、すべての道具の殺菌、制服は必ず着用し、手は定期的に消毒し作業します。
最後にUV照射機にて殺菌をし、現地で脱気包装をして、ようやく日本に輸出されます！

〜輸入元FarmOfAfricaについて〜
輸入元である「Farm Of Africa（ファームオブアフリカ）」は、 2月11日放送のテレビ東京「ワールドビジネスサテライト」にも取り上げられた、 注目のカカオファームです。
カカオ栽培の新天地として市場を拡大しているウガンダで、 品質に徹底的にこだわりながら、持続可能なカカオ生産に取り組んでいます。
番組では、その取り組みや今後の展望が紹介されています。

＊独自菌検査済＊
弊社にて独自に菌検査を実施済み。全く問題ございませんでした！！

弊社直輸入！
超希少！ 皮むき生カカオ・ホール 100g ウガンダ産（真空パック）

生カカオ・ホールとは
一切の加熱処理をしていない、非加熱カカオ生豆を１粒１粒丁寧な手作業により皮を剥いたもの。
とても珍しい希少なカカオです！！

市場に出回っているカカオは、加熱処理（ロースト）済となります。
（機械では、加熱しないとカカオ生豆の皮を剥がす事が出来ない為）

生カカオ（ホール）の特徴 
・焙煎カカオに比べカカオポリフェノールが１．６倍と豊富＊１
・加熱により奪われてしまう様々な栄養素がそのまま残っていること
・ローストより柔らかく食べやすいということ
・皮の表面は菌が多いのですが、中身は無菌状態であること（←菌検査実施済）

＊１ カカオポリフェノール：生カカオ５．４４g/焙煎カカオ３．２７ｇ（100ｇ中）
 財）日本食品分析センタ―調べ 2025年1月

〜おススメ〜
大変希少な生カカオなので、もちろんそのまま食して頂く事がおススメです！
そのままチョコレート作りに使用も可能です！
 

〜もっと詳しく〜
生の状態では皮が胚乳にくっついており、1粒1粒を手作業のナイフで分離するしか方法がありません。
皮の菌に触れないように、現地の熟練スタッフたちが細心の注意を払い剥いている、
まさに手間暇かけた生カカオです！超希少です。
国内でも生のカカオ（ローストしていない）は、流通量はごくごく僅かです。
工程では、衛生管理が特に重要な役割を果たします。小さなバクテリアや虫でさえ影響を与えてしまいます。
そのため、まずは生豆形状のる厳しい選別から始めます。
そして、すべての道具の殺菌、制服は必ず着用し、手は定期的に消毒し作業します。
最後にUV照射機にて殺菌をし、現地で脱気包装をして、要約日本に輸出されます！

〜輸入元FarmOfAfricaについて〜
輸入元である「Farm Of Africa（ファームオブアフリカ）」は、 2月11日放送のテレビ東京「ワールドビジネスサテライト」にも取り上げられた、 注目のカカオファームです。
カカオ栽培の新天地として市場を拡大しているウガンダで、 品質に徹底的にこだわりながら、持続可能なカカオ生産に取り組んでいます。
番組では、その取り組みや今後の展望が紹介されています。

＊農薬の使用について＊
今回の生カカオとウガンダ産カカオ生豆とは、生産地域が異なります。
ウガンダの生産者（小農家）は、ほとんどが農薬不使用で栽培していますが
現地生産者の言葉を借りると「Majority（マジョリティ）多数者は農薬不使用ですが、ごく少数でほんの少し農薬を使う生産者もいる」との事です。
つまり弊社としてこの商品に関しては「完全に100％絶対に農薬を使用していない！」とは断言せず、「ほほ農薬不使用栽培」という表現にさせて頂きます。

弊社直輸入！！
生カカオ・ニブ100ｇ （真空パック加工）
弊社にてチャック式袋に「真空パック」加工を施し、使いやすさと品質維持の両方を兼ね備えております。

生カカオ・ニブとは
一切の加熱処理をしない、非加熱カカオ生豆を１粒１粒丁寧な手作業により皮を剥いた、とても珍しい希少なカカオニブです！
市場で販売されているカカオニブは、加熱処理（ロースト）済がほとんどです。
（加熱しないとカカオ生豆の皮を機械で剥がす事が出来ない）

生カカオ（ニブ）の特徴 
・焙煎ニブに比べカカオポリフェノールが１．６倍と豊富＊１
・加熱により減少する様々な栄養素がそのまま残っていること
・ローストより柔らかく食べやすいということ
・皮の表面は菌が多いのですが、中身は無菌状態であること（←菌検査実施済）
＊１ カカオポリフェノール：生カカオニブ5.44g/焙煎ニブ3.27ｇ（100ｇ中）財）日本食品分析センタ―調べ 2025年1月 

〜おススメ〜
大変希少な生カカオ・ニブなので、もちろんそのまま食して頂く事もおススメですが、
以下の用途でも美味しくご賞味頂けます☆
・シリアルやヨーグルトに入れる→カカオの香味が口に広がります
・アイスクリームにかける→特にバニラアイスが超Good!
・蜂蜜に漬け込みカカオニブハニーに→最高！！パンに塗るも良し
・サラダにかける→オシャレカフェ感がでます

〜上級編〜
焼菓子に混ぜるなら絶対生ニブが良い♪
→市販のロースト済カカオニブだと、生地を焼くときに、ダブルロースト（２回焼く）になり、　カカオの本来持つ豊潤な香味が最大限活かせなくなる！

〜もっと詳しく〜
生の状態では皮が胚乳にくっついており、1粒1粒を手作業のナイフで分離するしか方法がありません。
皮の菌に触れないように、現地の熟練スタッフたちが細心の注意を払い剥いている、
まさに手間暇かけた生カカオのニブです！超希少です。
国内でも生のカカオニブ（ローストしていない）は、流通量はごくごく僅かです。
工程では、衛生管理が特に重要な役割を果たします。小さなバクテリアや虫でさえ影響を与えてしまいます。
そのため、まずは生豆形状のる厳しい選別から始めます。
そして、すべての道具の殺菌、制服は必ず着用し、手は定期的に消毒し作業します。
最後にUV照射機にて殺菌をし、現地で脱気包装をして、ようやく日本に輸出されます！

〜輸入元FarmOfAfricaについて〜
輸入元である「Farm Of Africa（ファームオブアフリカ）」は、 2月11日放送のテレビ東京「ワールドビジネスサテライト」にも取り上げられた、 注目のカカオファームです。
カカオ栽培の新天地として市場を拡大しているウガンダで、 品質に徹底的にこだわりながら、持続可能なカカオ生産に取り組んでいます。
番組では、その取り組みや今後の展望が紹介されています。

＊農薬の使用について＊（2025年3月28日追記）
今回の生ニブとウガンダ産カカオ生豆とは、生産地域が異なります。
ウガンダの生産者（小農家）は、ほとんどが農薬不使用で栽培していますが
現地生産者の言葉を借りると「Majority（マジョリティ）多数者は農薬不使用ですが、ごく少数でほんの少し農薬を使う生産者もいる」との事です。
つまり弊社としてこの商品に関しては「完全に100％絶対に農薬を使用していない！」とは断言せず、「ほほ農薬不使用栽培」という表現にさせて頂きます。
ちなみに肥料については、牛糞、カカオポッドのカラ、植物の葉っぱ等を活用しているとの事です。（全く使っていない農家さんも有るとの事）

＊補記＊
文中にもありますが、別商品であるウガンダ産カカオ生豆は栽培地域が異なり、こちらは「完全無農薬栽培」との事です。
＊今後生産地域の変更がある場合は、随時追記致します。

カカオ生産地での様子はコチラのyou tubeでご覧いただけます↓↓

ローストカカオ・ニブ　100ｇ（ベトナム産）
＊この商品は焙煎済（ロースト）です。生ニブではございません

ベトナム産カカオ豆を焙煎し皮を剥き粒状（ニブ）に仕上げた商品です。。
＊弊社にて少量焙煎→ニブ作成しておりますので、発送日が少し遅れる事がございます。
（その場日はご連絡させて頂きます。ご了承くださいませ）

ご自宅でチョコレートを作る際、焙煎と皮むきの工程をせずにできるので時間短縮できます！

チョコレートを作る以外にも、
・ヨーグルト
・アイスクリーム
・野菜（サラダ）
等にかけて、そのまま食べて頂くこともおススメです。
スーパーフードとも称されるカカオ（ニブ）を、いろんな用途で楽しんで頂けます！

栄養表示（100ｇ）*目安です
熱量557Kcal タンパク質13.4g 脂質35.6ｇ 炭水化物45.0g 食塩相当量0.011g

注）カカオ由来の外皮が微量含まれる場合があります。硬いことがありますので、気になる場合は取り除いてください。

「参考：1日の摂取量」
諸説あるようですが、目安として、体重10kgあたり小さじ1杯程度(3〜4ｇ）が良い、と言われています。
（個人により異なりますが、一度に大量の摂取は控えて頂いた方がよいと思います）

ローストカカオ・ニブ　100ｇ（ウガンダ産）
＊この商品は焙煎済（ロースト）です。生ニブではございません

ウガンダ産カカオ豆を焙煎し皮を剥き粒状（ニブ）に仕上げた商品です。。
＊弊社にて少量焙煎→ニブ作成しておりますので、発送日が少し遅れる事がございます。
（その場日はご連絡させて頂きます。ご了承くださいませ）

ご自宅でチョコレートを作る際、焙煎と皮むきの工程をせずにできるので時間短縮できます！

チョコレートを作る以外にも、
・ヨーグルト
・アイスクリーム
・野菜（サラダ）
等にかけて、そのまま食べて頂くこともおススメです。
スーパーフードとも称されるカカオ（ニブ）を、いろんな用途で楽しんで頂けます！

栄養表示（100ｇ）*目安です
熱量557Kcal タンパク質13.4g 脂質35.6ｇ 炭水化物45.0g 食塩相当量0.011g

注）カカオ由来の外皮が微量含まれる場合があります。硬いことがありますので、気になる場合は取り除いてください。

「参考：1日の摂取量」
諸説あるようですが、目安として、体重10kgあたり小さじ1杯程度(3〜4ｇ）が良い、と言われています。
（個人により異なりますが、一度に大量の摂取は控えて頂いた方がよいと思います）

〜輸入元FarmOfAfricaについて〜
輸入元である「Farm Of Africa（ファームオブアフリカ）」は、 2月11日放送のテレビ東京「ワールドビジネスサテライト」にも取り上げられた、 注目のカカオファームです。
カカオ栽培の新天地として市場を拡大しているウガンダで、 品質に徹底的にこだわりながら、持続可能なカカオ生産に取り組んでいます。
番組では、その取り組みや今後の展望が紹介されています。

【数量限定】
ミャンマー・アマヤーBlack Hunny 100g 

Black Hunnyとは：ミューシレージ（粘膜質）をほとんど残したまま乾燥させるハニー精製の１つ。
ミューシレージの残存率により、レッドハニー（約80％）、イエローハニー（約50％）など名称が変わります。
ブラックハニーは乾燥期間がレッドやイエローに比べ長くなるので、より手間がかかります。

ハニー製法：ミューシレージ(粘液質)をある程度残したまま乾燥させる精製方法をハニー製法（別名パルプドナチュラル）と呼び、糖分が生豆に濃縮され独特の香味になるとされています。

近年コーヒー生産国として注目を浴びているミャンマー。
その中でも国内初輸入のアマヤー・Ｇ１。スッキリとした味わいに甘みも感じられる、素晴らしい生豆です。

＊自然農法 (無農薬栽培）＊
化学肥料や農薬を使わず、肥料には牛ふんを使用。 森林を壊さず、各家庭の農園や庭で栽培しています！

＊栽培地域＊
高現地にあるシャン州南部にあるユワンガン。標高1190m〜1805ｍ

＊アマヤーとは＊
アマヤー女性コーヒーグループ（Amayar Women’s Coffee Group）
代表のススアゥン(Su Su Aung)さんを中心に地元女性たちが、アメリカUSAIDの支援を受け、コーヒー専門家の技術指導や設備などの援助で誕生したグループ。
「Amayar（アマヤー） 」と言うのはミャンマーの仏教のお話に登場する、誠実・逞しくて聡明な女性の名前です。ユワンガンのコーヒー産業を持続させ、繁栄に導いてくれることを願って、「Amayar」と名付けています。

以下の3つを目標に掲げ、
「女性たちの手に職を！」「子供たちにより良い教育を！」という思いで、収益10％はその活動に充てています。
1：コーヒー起業家としての女性の能力を向上させる
2：女性のための新たな雇用機会を創出し収入を増やす
3：コーヒー産業で女性が活用できる技術を向上させる

ギフト用ラッピング包装。

※サイズや色はお選びいただけません。

こちらでご注文の商品に合わせてラッピング致します。

また、ご注文の商品の一部をラッピング希望の場合は備考欄にラッピング希望の商品名をご記載下さい。

※軽量発送便はご利用いただけません。

焙煎器用クリーナー

焙煎器用(いりたて名人・エコセロ)を洗う際に活用できるクリーナーです。
先が曲がる為、焙煎器の洗いにくい部分まで届き便利です！

以前から焙煎器を洗う器具に関するご要望が多くあり、いろいろな掃除ブラシを試してきましたが、
その中でも使い勝手が１番良かったのが、この商品でした！

商品名：茶しぶクリーナーミニ
本体長さ　約26cm　ブラシ部分　約14cm

焙煎器「エコセロ」＋生豆３種（300g）セット＋ハリオミル

（1570円お得です♪）

〜セット内容〜

・焙煎器　エコセロ　　　　　１台

・エチオピア へレフG1　　 100ｇ

・コロンビア ナリーニョ　　 100ｇ

・グアテマラSHB　　　　　 100ｇ

・ハリオミル　　　　　　 1個

＊生豆は同価格の他種に代わることがございます。

日本の伝統ある窯元（常滑焼/美濃焼）*1で、職人が１つ１つ丁寧に手作りした弊社オリジナル焙煎器です。
一般的な陶器とは異なり、原材料にペタライトを使用した【耐熱陶器】となります。
エコセロを使えば、コーヒー生豆、カカオ生豆が簡単に焙煎できます！

*1以前は常滑焼だけでしたが、新たに美濃焼も加わり安定供給ができるようになりました。

常滑焼と美濃焼で外観や性能の違いはほぼありません。

 参考）焙煎推奨容量

・コーヒー生豆　120ｇ迄（慣れれば150ｇもOK）

・カカオ生豆　　150ｇ迄

サイズ 約28cm/15cm/7.5cm （横/縦/高）

重さ 約440ｇ （手作りの為誤差がございます）

女性でも無理なく使えるよう、軽量化致しました。

注） IHはご利用いただけません（ガス火か電熱器をご利用下さい）

エコセロについて

全品職人さんの手作りで有る為、ポコッとした小さなふくらみや、釉薬というガラス質の膜でコーティングする際、多少のムラが出来たりします。
重さも多少の誤差がございます。
手作りによる特性の為、ご理解ご了承の上お買い求めくださいませ。
弊社にて全品検査しておりますので、大きく目立つムラや傷など除外しております。

エコセロでコーヒー生豆焙煎動画はコチラ↓

※従来の茶色の計量スプーンが生産終了となりましたので、なくなり次第カリタ計量スプーンに変更となります。
お選びいただけませんのでご了承ください。 

焙煎器「エコセロ」＋生豆３種（300g）セット

（５９０円お得です♪）

〜セット内容〜

・焙煎器　エコセロ　　　　１台
・エチオピア へレフG1　　 100ｇ
・コロンビア ナリーニョ　  100ｇ
・グアテマラSHB　　　　　 100ｇ

＊生豆は同価格の他種に代わることがございます。

日本の伝統ある窯元（常滑焼/美濃焼）*1で、職人が１つ１つ丁寧に手作りした弊社オリジナル商品
一般的な陶器とは異なり、原材料にペタライトを使用した【耐熱陶器】の焙煎器です。
エコセロを使えば、コーヒー生豆、カカオ生豆が簡単に焙煎できます！

 *1以前は常滑焼だけでしたが、新たに美濃焼も加わり安定供給ができるようになりました。
 常滑焼と美濃焼で外観や性能の違いはほぼありません。

  参考）焙煎推奨容量
・コーヒー生豆　120ｇ迄（慣れれば150ｇもOK）
・カカオ生豆　　150ｇ迄

サイズ 約28cm/15cm/7.5cm （横/縦/高）
重さ 約440ｇ （手作りの為誤差がございます）
女性でも無理なく使えるよう、軽量化致しました。
注） IHはご利用いただけません（ガス火か電熱器をご利用下さい）

エコセロについて
全品職人さんの手作りで有る為、ポコッとした小さなふくらみや、釉薬というガラス質の膜でコーティングする際、多少のムラが出来たりします。
重さも多少の誤差がございます。
手作りによる特性の為、ご理解ご了承の上お買い求めくださいませ。
弊社にて全品検査しておりますので、大きく目立つムラや傷など除外しております。

エコセロでコーヒー生豆焙煎動画はコチラ↓

※従来の茶色の計量スプーンが生産終了となりましたので、なくなり次第カリタ計量スプーンに変更となります。
お選びいただけませんのでご了承ください。 

【1450円お得！】　家庭焙煎　いりたて名人お試しセット＋ハリオミル 

新鮮な「焙りたてコーヒー」を試してみたい方のための 家庭焙煎セットです。

 セット内容
・いりたて名人　　　　　　　　１個
・生豆３種 計300ｇ  （エチオピアへレフ、コロンビアスプレモ、グアテマラ）
・ハリオミル　　　　　　　1個　 

＊いりたて名人、エコセロはＩＨでは使用できません。電熱器（電気コンロ）は使用可能です。
　ガスもしくは電熱コンロにてご使用ください。

 いりたて名人について
いりたて名人は1つ1つ職人が手作りで焼き上げております。ポコッとした小さなふくらみや、釉薬というガラス質の膜でコーティングする際、多少のムラが出来たりします。重さも多少の誤差がございます。手作りによる特性の為、ご理解ご了承の上お買い求めくださいませ。

※従来の茶色の計量スプーンが生産終了となりましたので、なくなり次第カリタ計量スプーンに変更となります。
お選びいただけませんのでご了承ください。  

【470円お得！】　いりたて名人お試しセット

新鮮な「焙りたてコーヒー」を試してみたい方のための 家庭焙煎セットです。

セット内容
・いりたて名人　１個
・生豆３種 計300ｇ  （エチオピアへレフ、コロンビアスプレモ、グアテマラ）　 

いりたて名人は、原材料にペタライトを使用した耐熱陶器です。
【ペタライト】
ペタライトはリチウムを含む鉱物で、高い耐熱性を持つので、急激な温度変化に耐えられる製品を作る事ができ、
低い熱膨張率を持っている為、製品の加熱・冷却時に起こる膨張や収縮を抑えひび割れや変形を防ぐ効果があります。
＊ペタライトを使用しない（耐熱陶器ではない）製品は、加熱時にヒビが入り割れる可能性があります 

＊いりたて名人、エコセロはＩＨでは使用できません。電熱器（電気コンロ）は使用可能です。
　ガスもしくは電熱コンロにてご使用ください。

 いりたて名人について
いりたて名人は1つ1つ職人が手作りで焼き上げております。 ポコッとした小さなふくらみや、釉薬というガラス質の膜でコーティングする際、多少のムラが出来たりします。重さも多少の誤差がございます。
手作りによる特性の為、ご理解ご了承の上お買い求めくださいませ。

※従来の茶色の計量スプーンが生産終了となりましたので、なくなり次第カリタ計量スプーンに変更となります。
お選びいただけませんのでご了承ください。  

焙煎器「エコセロ」

日本の伝統ある窯元（常滑焼/美濃焼）*1で、職人が１つ１つ丁寧に手作りした弊社オリジナル商品。
一般的な陶器とは異なり、原材料にペタライトを使用した【耐熱陶器】の焙煎器です。
エコセロを使えば、コーヒー生豆、カカオ生豆が簡単に焙煎できます！

焙煎推奨容量
・コーヒー生豆　120ｇ迄（慣れれば150ｇもOK）
・カカオ生豆　　 150ｇ迄

サイズ 約28cm/15cm/7.5cm （横/縦/高）
重さ 約440ｇ （手作りの為誤差がございます）
女性でも無理なく使えるよう、軽量化致しました。
注） IHはご利用いただけません（ガス火か電熱器をご利用下さい）

*1以前は常滑焼だけでしたが、新たに美濃焼も加わり安定供給ができるようになりました。
 常滑焼と美濃焼で外観や性能の違いはほぼありません。

補足
全品職人さんの手作りで有る為、ポコッとした小さなふくらみや、釉薬というガラス質の膜でコーティングする際、多少のムラが出来たりします。
重さも多少の誤差がございます。
手作りによる特性の為、ご理解ご了承の上お買い求めくださいませ。
弊社にて全品検査しており、大きく目立つムラや傷などは除外しております。

＊動画＊
エコセロでカカオ生豆焙煎動画はコチラ↓
https://www.youtube.com/watch?v=YzowhH7G69I　

エコセロでコーヒー生豆焙煎動画はコチラ↓
https://youtu.be/wt0BmDORVRU

※従来の茶色の計量スプーンが生産終了となりましたので、なくなり次第カリタ計量スプーンに変更となります。
お選びいただけませんのでご了承ください。 

★いりたて名人★

家庭焙煎・自家焙煎専用のオリジナル焙煎器具です。
ご自宅のコンロの上で簡単に生豆が焙煎できます。

詳しくは【家庭焙煎 簡単レッスン】をご覧ください。
計量スプーン１個・使用説明書付き
素材：陶器製 最大焙煎可能量：生豆60ｇ/１回あたり（計量スプーンで 山盛り3杯分＝ホットコーヒー約12杯分） 


いりたて名人は、原材料にペタライトを使用した耐熱陶器です。
【ペタライト】
ペタライトはリチウムを含む鉱物で、高い耐熱性を持つので、急激な温度変化に耐えられる製品を作る事ができ、
低い熱膨張率を持っているため、製品の加熱・冷却時に起こる膨張や収縮を抑えひび割れや変形を防ぐ効果があります。
＊ペタライトを使用しない（耐熱陶器ではない）製品は、加熱時にヒビが入り割れる可能性があります

＊ＩＨでは使用できません
電熱器（電気コンロ）は使用可能です。ガスもしくは電熱コンロにてご使用ください。

いりたて名人は1つ1つ職人が手作りで焼き上げております。
ポコッとした小さなふくらみや、釉薬というガラス質の膜でコーティングする際、多少のムラが出来たりします。
重さも多少の誤差がございます。
手作りによる特性の為、ご理解ご了承の上お買い求めくださいませ。

※従来の茶色の計量スプーンが生産終了となりましたので、なくなり次第カリタ計量スプーンに変更となります。
お選びいただけませんのでご了承ください。 

国内初輸入！ダイレクト・トレード！世界流通量１％の希少種！！
マレーシアG1 リベリカ種 「マイリベリカ農園」
アナエロビック・ベビーチェリー  100ｇ
（２５年入港）
＊マイリベリカ農園と一宮物産（株）は、国内独占契約を締結しております。

アナエロビック
アナエロビック（嫌気性処理法）を用いたプロセス。
マイリベリカ農園では、完熟したコーヒーチェリーのみを選別し色彩選別機を用いて更なる処理を行います。
選別されたチェリーは樽に密封され、正確な温度で15日間発酵させます。発酵後、チェリーは温室に移され、温度と湿度が厳密に管理された温室で均一に乾燥されます。

＊ベビーチェリー＊
今回の「ベビーチェリー」は、アラビカ種に比べ２〜３倍程大きいリベリカ種から、比較的小さ目なチェリーを優先的にピックアップし、
それを「ベビーチェリー」と名付けました。
その理由は「小さい実ほど、甘みがある傾向にあるから！」との事。

来年は手に入るかわからない「アナエロビック・ベビーチェリー」在庫があるうちにぜひご賞味ください♪

＊現地テイスティングノート＊
レーズン、ナツメヤシ、黒プラム、サンザシ、カカオニブ、熟したバナナ、キャラメルシュガー

弊社で扱うリベリカ種は、この製法の他、
・ハニー製法（パルプド ナチュラル）
・ナチュラルサンドライ
合わせて３種あります。精製法にて香味が異なります！ 

＊リベリカ種とは＊
アラビカ種・ロブスタ種・リベリカ種がコーヒー３大原種がコーヒー３原種とされますが、
アラビカ種が約６０％、ロブスタ種約４０％であり、リベリカ種は１％未満の希少種で、そのほとんどが各生産国で消費される為、日本への輸出はほとんどありませんでした。
「リベリカ種はアラビカ種に劣る」という情報だけ、なんとなく知っているが実物は飲んだことも見たこともない！
コーヒー業界の中でも、そんな位置づけだったのがリベリカ種です。

「MY Liberica 農園」
世界で唯一「リベリカ種をスペシャリティー品質に高める事に成功した農園」
世界で１％といわれる希少種リベリカ種。日本での流通はほぼありません。
そんな希少なリベリカ種の中で、世界で初めて「スペシャリティー級品質のリベリカ種の生豆」は、今まで日本で流通したことが無く国内初となります！
（２０２３年にマイリベリカ農園と一宮物産は「国内独占契約」を締結いたしました）

MY LIBERICAは、ジョホール州クライに50エーカー（20ヘクタール）のコーヒー農園を所有し丁寧に栽培しています。
標高：０〜２０M
場所：ジョホール州

この地域特有の土壌の栄養分と条件により、すべてのコーヒーノキはリベリカ種です。コーヒーの品質向上と環境への配慮のため、農園で発生するコーヒーかすを有機肥料として利用しています。
他のリベリカのコーヒー農園とは異なり、地理的条件を深く理解した上でコーヒーの栽培、収穫、加工、焙煎を行っており、それが独自の風味を高めています。

MY LIBERICAコーヒー加工施設
MY LIBERICAは2014年に新しい加工工場への投資を開始し、マレーシアで初めてリベリカ種に特化したスペシャルティコーヒー加工施設となりました。
現在、ハニープロセス、ナチュラルサンドライプロセス、フルウォッシュドプロセス、トラディショナルプロセスなど、様々な加工方法が採用されています。
2020年、2015年世界バリスタチャンピオンであるササ・セスティック氏と協力し「嫌気性プロセス（アナエロビック）」と呼ばれる新しい処理方法を開発しました。
この処理により、オーストラリア・バリスタのヒュー・ケリー氏がオーストラリア・バリスタズ・チャンピオン2020で優勝、そして世界バリスタズ・チャンピオン2021で準優勝を果たしました。

そんなマレーシアリベリカ種ですが、ここ近年異常気象などが原因で、生産量が激減しています。
25年弊社（日本分）で輸入できた数量は、
・ナチュラル サン ドライ：300kg
・アナエロビック：60kg
・ハニープロセス：数百kg
と、ごく少量しか輸入できませんでした！

数量限定の超希少な「スペシャリティー級品質のリベリカ種」をぜひ、ご賞味くださいませ♪
紹介ページ　https://www.iritateya.co.jp/page/50 

パナマ・ゲイシャ ナチュラル　100ｇ 

今や高級コーヒーの代名詞となった「ゲイシャ種」、そしてゲイシャ種といえば、パナマ産です！

今回は、
naturalとwashed、精製方法の異なるパナマゲイシャ２種を揃えました。
精製方法の違いについては、下段参照。

このパナマゲイシャ・ナチュラルは、生豆の段階から甘いフルーティーな香味が溢れ出ています！
焙煎後もそれは失われず、ゲイシャってこんなに果実感でいっぱいなのか！！と思わせてくれます♪
果実で例えるなら、ベリー等の赤果実系の香味を感じさせてくれます。

wasfedと比べると、果実感の主張が強すぎ！と感じる人もいるかと。。。（好みです）


〜ゲイシャ種とは〜
アラビカ種に属する品種の1つで、エチオピアのゲシャという地域が原産と言われています。
（日本の芸者とは無関係）
2004年の国際品評会のにて、歴代最高額の値が付いた事で世界中に「ゲイシャブーム」が広がりました。

一般的には、下記のような特徴があります。
・ゲイシャ種独特のジャスミン、ベルガモットのようなフローラルな香り
・これがコーヒーなのか！？という程、爽やかで心地よい酸味
・トロピカルフルーツのような意外な甘味

 ぜひ、一度おためしくださいませ♪

精製方法
natural
果実を付けたまま天日乾燥する為、コーヒーチェリーの果実感がより強く感じます。
washed
水を使ってコーヒーチェリーから豆を取り出す。欠点豆が比較的少なくキレのある爽やかな香味が特徴

ハワイコナ・NO1　100ｇ
＊名称はN０１ですが、品質等級は３番目です！

＊24年6月加筆＊
ハワイ州のコナ地区で取れたコーヒーのみ「ハワイ・コナ」という名称が使え、日本では根強い人気です！
ハワイコナは全部で５等級あり、今回このNO1以外に、エクストラファンシーとプライムの３種を販売致します。
エクストラファンシーは高いので躊躇してしまいがちですが、品質等級は上の方が良い！という方は、
この「NO１」をお選びくださいませ♪

ハワイコナは、品質等級に関わらず世界中から需要が高く、
現地ではとても手間のかかる最高等級の「エクストラファンシー」を作る農園は減少傾向との事です。
この傾向はしばらく続くとされ、ますます「ハワイコナ・エクストラファンシー」は希少性の高い豆となりそうです。
たまたま、ハワイコナの農園主に話を聞くことができましたが、その方いわく「エクストラファンシーに拘ってるのは日本だけ」
との事でした。。。

＊ハワイコナ品質ランク＊
１：エクストラファンシー
２：ファンシー
３：NO1
４：セレクト
５：プライム

１：エクストラファンシー
豆サイズ…19/64 以上
欠陥豆比率：1ポンドにつき10粒以下

２：ファンシー
豆サイズ…18/64 以上
欠陥豆比率：1ポンドつき16粒以下

３：No.1 　＊名称がN０１なのに等級は３番目です
豆サイズ…16/64 以上
欠陥豆比率：1ポンドにつき20粒以下

４：セレクト
豆サイズ…特になし
欠陥豆比率：1ポンドにつき重さの5％

５：プライム
豆サイズ…特になし
欠陥豆比率：1ポンドにつき重さの25%
世界的にみれば超優秀な品質レベルです。

＊品質ランクは、変更する事があります。

ハワイコナ・プライム　100ｇ
＊品質等級は５番目ですが、世界的にみれば超優秀な品質レベルです。

＊24年6月加筆＊
ハワイ州のコナ地区で取れたコーヒーのみ「ハワイ・コナ」という名称が使え、日本では根強い人気です！
ハワイコナは全部で５等級あり、今回このプライム以外に、エクストラファンシーとNo1の３種を販売致します。
エクストラファンシーやNO1は高いので躊躇してしまいがちですが、ハワイコナが好き！という方におススメです。

ハワイコナは、品質等級に関わらず世界中から需要が高く、
現地ではとても手間のかかる最高等級の「エクストラファンシー」を作る農園は減少傾向との事です。
この傾向はしばらく続くとされ、ますます「ハワイコナ・エクストラファンシー」は希少性の高い豆となりそうです。
たまたま、ハワイコナの農園主に話を聞くことができましたが、その方いわく「エクストラファンシーに拘ってるのは日本だけ」
との事でした。。。

＊ハワイコナ品質ランク＊
１：エクストラファンシー
２：ファンシー
３：NO1
４：セレクト
５：プライム

１：エクストラファンシー
豆サイズ…19/64 以上
欠陥豆比率：1ポンドにつき10粒以下

２：ファンシー
豆サイズ…18/64 以上
欠陥豆比率：1ポンドつき16粒以下

３：No.1 　＊名称がN０１なのに等級は３番目です
豆サイズ…16/64 以上
欠陥豆比率：1ポンドにつき20粒以下

４：セレクト
豆サイズ…特になし
欠陥豆比率：1ポンドにつき重さの5％

５：プライム
豆サイズ…特になし
欠陥豆比率：1ポンドにつき重さの25%
世界的にみれば超優秀な品質レベルです。

＊品質ランクは、変更する事があります。

パナマ・ゲイシャ　Washed　100ｇ 

今や高級コーヒーの代名詞となった「ゲイシャ種」、そしてゲイシャ種といえば、パナマ産です！

今回７/10より、
washedとnatural、精製方法の異なるパナマゲイシャ２種を揃えました！
精製方法の違いについては、下段参照。

このパナマゲイシャ・Washedは、ゲイシャ種の王道！
心地よいフルーティー感と爽やかな酸味のバランスがとれています。フレーバーはパインやピーチを感じます。
ゲイシャらしさのど真ん中で、まだパナマゲイシャを試してない方は、ぜひご賞味くださいませ。

Naturalと比べると、香味のバランスが取れている分、果実感がやや控えめと感じる人も。。。（好みです）


〜ゲイシャ種とは〜
アラビカ種に属する品種の1つで、エチオピアのゲシャという地域が原産と言われています。
（日本の芸者とは無関係）
2004年の国際品評会のにて、歴代最高額の値が付いた事で世界中に「ゲイシャブーム」が広がりました。

一般的には、下記のような特徴があります。
・ゲイシャ種独特のジャスミン、ベルガモットのようなフローラルな香り
・これがコーヒーなのか！？という程、爽やかで心地よい酸味
・トロピカルフルーツのような意外な甘味

 ぜひ、一度おためしくださいませ♪

精製方法
natural
果実を付けたまま天日乾燥する為、コーヒーチェリーの果実感がより強く感じます。
washed
水を使ってコーヒーチェリーから豆を取り出す。欠点豆が比較的少なくキレのある爽やかな香味が特徴

トラジャ スペシャル 100g 　*新ロットに切り替わりました

産地：インドネシア
精製：washed
標高：1200〜1700m

商品説明
インドネシア共和国のスラウェシ島トラジャ地区限定で生産されたコーヒー豆が【トラジャ】です。
個性のある独特な苦みとコクが特徴で、昔から根強い人気があります。
深入りのブラックやアイスコーヒーにすると絶品！ 幻のコーヒーとも言われています。

生産地
トラジャコーヒーは、インドネシア・スラウェシ島の中央部に位置するトラジャ（Toraja）地方です。標高1,000〜1,800mの山岳地帯に広がるこの地域は、昼夜の寒暖差が大きく、火山性の肥沃な土壌と豊かな降雨量に恵まれています。この厳しくも理想的な自然環境が、トラジャ特有の深みと香りを育んでいます。

生産者地域と栽培
コーヒー栽培は小規模農家が中心で、ほとんどが伝統的な家族経営によるものです。農家は手作業で収穫・精製を行い、完熟したチェリーだけを丁寧に摘み取ります。トラジャ地方の農民は代々コーヒーを守り続け、その技術と誇りが品質の高さを支えています。

歴史
トラジャコーヒーは、19世紀にオランダ人によって持ち込まれたアラビカ種が起源とされています。一時は世界市場で高い評価を得ましたが、20世紀前半には戦乱や病害で生産量が激減し、”幻のコーヒー”と呼ばれるほど入手困難になりました。第二次世界大戦後、日本企業が現地農園の再生を支援し、品質の回復と国際市場への復活を実現しました。この歴史的背景から、日本とは非常に縁が深いコーヒーでもあります。

エチオピア　ゲイシャ　（ナチュラル）　100ｇ

ゲイシャ種のもつフローラルな甘酸っぱい香りと、 ナチュラル精製によるコク/ボディ感の余韻の素晴らしさも特徴です。

・華やかで安らぐ香り

・ジャスミンやストロベリー系の豊かな風味と酸味

・カモミール系の優しい甘み

通常のモカとは違う柑橘系の風味をお楽しみください♪

弊社で扱う他のゲイシャ（パナマ・コロンビア）に比べると、 生豆の品質具合はやや劣りますが、

それを上回る価格的なお得感があるゲイシャ種です。

国内初輸入！ダイレクト・トレード！世界流通量１％の希少種！！
マレーシアG1 リベリカ種 「マイリベリカ農園」
ハニープロセス（パルプド ナチュラル）　100g
＊マイリベリカ農園と一宮物産（株）は、国内独占契約を締結しております。

ハニープロセス（パルプド ナチュラル）
コーヒー豆に付着した粘液（ミューシレージ）を残したまま発酵させる精製法
新鮮なチェリーを洗浄して等級分けし、果肉除去機に入れてコーヒー豆から果肉を分離し、ミューシレージをすべて残したまま 1 日間発酵させた後、温度と湿度が管理された温室で乾燥させます。 

＊現地テイスティングノート＊
蜂蜜の風味、ナッツのような後味、滑らかなボディ

注）
以前まで「パルプドナチュラル」表記しておりましたが、現地にて「ハニープロセス」という表現に統一していたので、弊社でも合わせました。
（精製方法は同じです。言い方が違うだけです）

弊社で扱うリベリカ種は、この製法の他、
・ナチュラル サン ドライ製法
・アナエロビック製法
合わせて３種あります。精製法にて香味が異なります！

＊リベリカ種とは＊
アラビカ種・ロブスタ種・リベリカ種がコーヒー３大原種がコーヒー３原種とされますが、
アラビカ種が約６０％、ロブスタ種約４０％であり、リベリカ種は１％未満の希少種で、そのほとんどが各生産国で消費される為、日本への輸出はほとんどありませんでした。
「リベリカ種はアラビカ種に劣る」という情報だけ、なんとなく知っているが実物は飲んだことも見たこともない！
コーヒー業界の中でも、そんな位置づけだったのがリベリカ種です。

「MY Liberica 農園」
世界で唯一「リベリカ種をスペシャリティー品質に高める事に成功した農園」
世界で１％といわれる希少種リベリカ種。日本での流通はほぼありません。
そんな希少なリベリカ種の中で、世界で初めて「スペシャリティー級品質のリベリカ種の生豆」は、今まで日本で流通したことが無く国内初となります！
（２０２３年にマイリベリカ農園と一宮物産は「国内独占契約」を締結いたしました）

MY LIBERICAは、ジョホール州クライに50エーカー（20ヘクタール）のコーヒー農園を所有し丁寧に栽培しています。
標高：０〜２０M
場所：ジョホール州

この地域特有の土壌の栄養分と条件により、すべてのコーヒーノキはリベリカ種です。コーヒーの品質向上と環境への配慮のため、農園で発生するコーヒーかすを有機肥料として利用しています。
他のリベリカのコーヒー農園とは異なり、地理的条件を深く理解した上でコーヒーの栽培、収穫、加工、焙煎を行っており、それが独自の風味を高めています。

MY LIBERICAコーヒー加工施設
MY LIBERICAは2014年に新しい加工工場への投資を開始し、マレーシアで初めてリベリカ種に特化したスペシャルティコーヒー加工施設となりました。
現在、ハニープロセス、ナチュラルサンドライプロセス、フルウォッシュドプロセス、トラディショナルプロセスなど、様々な加工方法が採用されています。
2020年、2015年世界バリスタチャンピオンであるササ・セスティック氏と協力し「嫌気性プロセス（アナエロビック）」と呼ばれる新しい処理方法を開発しました。
この処理により、オーストラリア・バリスタのヒュー・ケリー氏がオーストラリア・バリスタズ・チャンピオン2020で優勝、そして世界バリスタズ・チャンピオン2021で準優勝を果たしました。

そんなマレーシアリベリカ種ですが、ここ近年異常気象などが原因で、生産量が激減しています。
25年弊社（日本分）で輸入できた数量は、
・ナチュラル サン ドライ：300kg
・アナエロビック：60kg
・ハニープロセス：数百kg
と、ごく少量しか輸入できませんでした！

数量限定の超希少な「スペシャリティー級品質のリベリカ種」をぜひ、ご賞味くださいませ♪
紹介ページ　https://www.iritateya.co.jp/page/50 

モカマタリ 古代ティピカ 100g

モカマタリは、中東のアラビア半島の南端部に位置しているイエメン共和国産のコーヒー。
昔、イエメンのにある港「モカ港」から各地に豆を輸出していた為、、モカコーヒーと名付けられました。
日本でもコーヒーといえば「モカ」と言われる程人気があったのは過去のお話しで、昨今では日本での流通量は少なくなりました。
これはイエメンでの内戦の影響が原因の１つと言われています。

＊古代ティピカ種＊
「昔から続く、他の種と一切交配していない伝統的なティピカ種」
何百年前の味と同じ味を守り続けており、現地ではは世界最古のコーヒーと呼ぶこともあるそう。

【詳細情報】
品名：モカマタリ　古代ティピカ
生産国：イエメン共和国
地域　：バニーマタル ハイマ村
精製方法：ナチュラル
品種　：古代ティピカ種他
特徴：少しワインをイメージできるモカらしいフルーティさやスパイシーな感じも。焙煎によりアーモンド風味も出る。

＊補記＊
生豆の品質レベルですが、弊社直輸入「エチオピア へレフG1」に比べると、やや劣ります。
が、今回のマタリは市場に流通しているマタリより品質は高いです。

【数量限定】
ミャンマー・アマヤー「natural」 100g

こちらは、ナチュラル精製（天日式）となります。（既存のミャンマー・アマヤー生豆はウォッシュドです）
ナチュラル精製により、果実のような甘みと酸味のバランスが特徴で風味が非常に豊かです。


近年コーヒー生産国として注目を浴びているミャンマー。
その中でも国内初輸入のアマヤー・Ｇ１。スッキリとした味わいに甘みも感じられる、素晴らしい生豆です。

＊自然農法 (無農薬栽培）＊
化学肥料や農薬を使わず、肥料には牛ふんを使用。 森林を壊さず、各家庭の農園や庭で栽培しています！

＊栽培地域＊
高現地にあるシャン州南部にあるユワンガン。標高1190m〜1805ｍ

＊アマヤーとは＊
アマヤー女性コーヒーグループ（Amayar Women’s Coffee Group）
代表のススアゥン(Su Su Aung)さんを中心に地元女性たちが、アメリカUSAIDの支援を受け、コーヒー専門家の技術指導や設備などの援助で誕生したグループ。
「Amayar（アマヤー） 」と言うのはミャンマーの仏教のお話に登場する、誠実・逞しくて聡明な女性の名前です。ユワンガンのコーヒー産業を持続させ、繁栄に導いてくれることを願って、「Amayar」と名付けています。

以下の3つを目標に掲げ、
「女性たちの手に職を！」「子供たちにより良い教育を！」という思いで、収益10％はその活動に充てています。
1：コーヒー起業家としての女性の能力を向上させる
2：女性のための新たな雇用機会を創出し収入を増やす
3：コーヒー産業で女性が活用できる技術を向上させる

ケニア生豆の一般的な評価としては、

風味が非常に豊かで、柑橘系やベリー系の明るい酸味と心地よいコクあるとの事。

野性味あるコーヒーと表現するところも！

追記として、

弊社が扱う【ケニアAA Qグレード】は、一般的なケニアよりクリアで後味がスッキリ！！が加わります。

【Qグレードとは】

Coffee Quality Instituteという組織による客観的なカップ（味）の評価を行い、

８０点以上に「Qグレード」と認定をする。生産者の生産意欲向上の一助を担っています。

この商品は【麻袋】だけです！！＊生豆ではございません

ラオスが入っていた麻袋です。

縦：約97cm  　横：約65cm

※通常、麻袋には原産国やクロップ等の情報が印字されていますが、
今回初の取引先の為、現地側でその情報を忘れ「いりたて名人くんのロゴ」のみ印字されています♪
オリジナル麻袋です（＾＾）

お部屋のインテリアやリメイク用としてご活用頂けます。
＊多少の汚れ、ほつれ、しわ、小さな穴などありますが、ご了承の上ご購入お願いします。

上記理由により返品はご対応しかねます。
＊商品は、ビニール袋に入れて発送いたします。

 無料で差し上げたかったのですが、、、
・意外とかさばり、発送時に梱包サイズが１周り大きくなる事がある
　　（→弊社が運送会社に支払う運賃が変わる）
・保管スペースが必要
 上記のような理由で、販売するに至りました。ご理解頂けると幸いです。

機能性を追求した超極細口ドリップポット「TSUBAME WOOD」

＊2025年10月＊
生産終了の為、この在庫限りで終売となります。
（代替ドリップポッドについては、決まり次第販売開始いたします）

 「お湯をゆっくりと、細く、注ぐ」ハンドドリップをする上で重要なポイントの一つです。
多くの方が、自分はプロじゃないからハンドドリップは難しくてできない、と思っているのではないでしょうか。
だとしたら、誰にでも理想の注水が簡単にできるポットを作ればいいのでは！「Tsubame Pro」はこんな発想から誕生しました。
Tsubame Proは高品質のステンレス加工で有名な新潟県燕市で、一つ一つ手作りされています。
これまで製造が難しいと言われていた超極細φ6.0mmの注ぎ口が、燕市の職人技術によって世界で初めて商品化されたのです。
この注ぎ口が点滴抽出を容易にし、さらに、そのシャープな先端形状で優れた水切りも可能に。
世界最先端の職人技術によって生まれた理想的なドリップポット、Tsubame Pro。これを使えば誰もがプロになれます！

＜TSUBAME WOODの特長＞
超極細口
φ6ｍｍの超極細口。
点滴抽出や湯量の調整が可能。
ステンレス製
軽量で腐食に強いステンレス製。

直火/IH対応。
※持ち手が木製となっておりますので、
直火でご使用の際は、ご注意ください。

本体サイズ:W340×D140×H160mm、注ぎ口の口径:Φ6mm
本体重量:394g
本体:18-8ステンレス、底面:ステンレス、蓋ツマミ・ハンドル:天然木
生産国:日本
容量:(満水時)1000ml、(適正容量)800ml

この商品は【麻袋】だけです！！＊生豆ではございません

エチオピア へレフG1が入っていた麻袋です。

縦：約７３cm  　横：約５８cm

※Washed・Naturlの2種類ございますが、ランダムでのお届けとなります。
お選びいただけませんのでご了承くださいませ。

お部屋のインテリアやリメイク用としてご活用頂けます。
＊多少の汚れ、ほつれ、小さな穴などありますが、ご了承の上ご購入お願いします。

上記理由により返品はご対応しかねます。
＊商品は、ビニール袋に入れて発送いたします。

 無料で差し上げたかったのですが、、、
・意外とかさばり、発送時に梱包サイズが１周り大きくなる事がある
　　（→弊社が運送会社に支払う運賃が変わる）
・保管スペースが必要
 上記のような理由で、販売するに至りました。ご理解頂けると幸いです。

売り尽くし！【30％OFF！！】　売り切れ次第販売終了！

フラワードリッパー　PFD-1　1杯用

花びらのような円すい形のドリッパーです。

珈琲の層が深く、お湯を注ぐと円すいの頂点に向かって流れる為、珈琲豆本来の旨味をしっかりと抽出する事ができます。

フラワーリブ　：　ドリッパー内部のリブを花びら形状にする事で、空気層ができ布フィルターのような膨らみを実現

一体型ハンドル　：　手にフィットして持ちやすいハンドル

底リブ　：　抽出部分にリブをつける事でコーヒー液の道を確保し安定した味に

※このドリッパーは専用フィルター『アバカコーヒーフィルターAC1』をお使いください

この商品は【袋】です！！＊生豆ではございません

ミャンマー・アマヤーG1が入っていた梱包袋です。

麻袋ではなくビニール素材となっております。

　縦　約７０cm　　　横　約５０cm

お部屋のインテリアやリメイク用としてご活用頂けます。

＊多少の汚れ、ほつれ、小さな穴などありますが、ご了承の上ご購入お願いします。

　上記理由により返品はご対応しかねます。

＊商品は、ビニール袋に入れて発送いたします。

無料で差し上げたかったのですが、、、

・意外とかさばり、発送時に梱包サイズが１周り大きくなる事がある

　　（→弊社が運送会社に支払う運賃が変わる）

・保管スペースが必要

 上記のような理由で、販売するに至りました。ご理解頂けると幸いです。

2026年初夏入荷予定

販売終了とお伝えしていましたが、入荷予定に変更となりました。

直輸入
ラオス 「センチャン農園・イエローカツアイ」 【1kｇ】
ハニープロセス （数量限定）
〜無農薬栽培・完熟手摘みの芳醇な香り〜 （数量限定）

精製法：ハニープロセス
地域　：パクソン地域ポラベン高原
標高　：1200M〜
種類　：イエローカツアイ種
スクリーンサイズ：14〜16
その他：栽培期間中、農薬化学肥料不使用

＊詳細＊
センチャン農園は、ジョイ農園の買付前に伺った農園です。
当初予定していた価格から跳ね上がり（詳細は裏話参照）、とりあえずラオスに到着。
このまま何も買付せずに日本には戻れない。。。と思っていた時にセンチャン農園に伺いました。
・イエローカツアイ種
・ハニープロセス
この２点が決め手で購入しましたが、仕入れ価格が高かったので少量だけしかありません。。。（この翌日にジョイ農園と出会います）

ラオス・ジョイ農園とは、品種も精製方法も異なります！
ジョイ農園とセンチャン農園は、
「センチャン農園は後味にハニープロセスの優しい甘さを感じる」
「ジョイ農園は、クリアで雑味が無く飲みやすい」、という社内評価です。ご参考まで♪

＊イエローカツアイ種とは＊
ブラジル原産のアラビカ系ハイブリッドで果実が黄色く熟すことが特徴です。
病害に強く収量も安定しており、やわらかな酸味とナッツやキャラメルを思わせる風味が楽しめる。

＊ハニープロセスとは＊
コーヒーチェリーの果肉を部分的に残して乾燥させる精製方法で、フルーティーな甘みやコクを豆に閉じ込めやすく、やわらかな酸味と豊かな風味が楽しめる手法です。

以下、「ラオス＆センチャン農園補足」
弊社直輸入のラオス産コーヒー生豆。
日本ではあまり流通していないラオス産生豆。小規模農家→組合を通じて流通するのが一般的な中、
今回は、単一農園となります！！今回限りの数量限定品となります。
＊来期の入荷は予定しておりません

ボラベン高原は、ラオス南部チャンパサック県に広がる標高1,000〜1,300mの高原地帯で、火山性の肥沃な土壌と昼夜の大きな寒暖差に恵まれています。
フランス植民地時代にコーヒー栽培が始まり、現在はラオス最大の産地となります。
豊かな甘みとやわらかな酸味、クリーンな後味が特徴で、世界的にも品質評価が高まりつつある注目のエリアです。

センチャン農園では化学農薬を一切使わず、自然の恵みだけでイエローカツアイ種を栽培。
一粒ずつ手摘みし、精製はハニープロセスで果実感を感じられる仕上がりです。

【ラオス直輸入、裏話！！】
2024年12月に現地に行きました。
事前に購入価格を知った上で、現地で最終確認し契約する、という流れでしたが、
出発数日前に「当初より３倍の価格になる！」と現地から連絡が、、、
30％UPではなく３倍（300％UP）って、、、
ラオス行きのキャンセルも考えましたが、やはり現地に行く事を決めました。

現地に着き、
購入予定の組合に確認すると「今年になって急にフランス企業から３倍の価格提示があった」との事。
しかも、本来は脱穀後の生豆重量で買い取っていたが、その時に限り「チェリーでの重量で３倍価格」だったそうで。
（つまり、実質３倍以上の買取価格になる）
組合側も、なぜそのような買取価格になったか不明で、来年もそうなるかも不明との事でした。

さて、どうしたものか！？
と、帰国までなんとか探し求めると、奇跡的に「１０００ｋｇ（脱穀前）程なら、ありますよ！」とジョイ農園に巡り会いました！
ジョイ農園は元々日本へ輸出実績があるので、私たちにも優しく好意的でした♪
世界的に見ても品質に厳しい日本向けに輸出しているだけあって、
・完熟したチェリーのみ丁寧に収穫している事
・現地でしっかりとした基準で欠点豆の選別をしている事
・サイズ選別も、厳格に行われている事
これらを確認できたので、今まで日本に出荷していない種（カティモール種）を購入する事に決めました。

ちなみに、
ここにはフランス企業の買取３倍の話は来ていなかったのですが、生豆買取価格は従来より高騰＆売り先に困る事は無い、との事でした。

ブラジル「ゲイシャ」 natural 100g 
パトスデミナス地域
（partnership-lot）

生産国：ブラジル　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
地域：ミナスジェライス州パトスデミナス市
標高：1150M
精製：natural
品種：ゲイシャ種
タイプ：No2/3
サイズ：15Up
ＣＵＰ：Fine Roast

＊パトスデミナス地域＊
ミナスジェライス州北西部に位置するパトスデミナスは、標高約800〜1,200mの高原地帯に広がるコーヒー生産エリアです。
温暖で日照量が多く乾季と雨季が明確に分かれた気候を持ち、特に収穫期が乾燥するため、完熟チェリーを安定して仕上げることができます。
本地域は、ブラジルを代表するコーヒー産地Cerrado Mineiro（セラード・ミネイロ）圏内に含まれます。
セラード・ミネイロは複数の自治体で構成される広域産地で、原産地呼称保護（DO）を取得している品質保証地域としても知られています。

ブラジル【ゲイシャ種】
ブラジルにおいてゲイシャ種を栽培する農園はまだ限られており、全体生産量の中ではごく一部にとどまります。
今回初回ロットとなり、日本に輸入された数量は約2,000kgと僅かです。（追加ロットの予定有）
大規模商業品種が主流のブラジルにおいて、収量が低く管理難易度の高いゲイシャを導入できるのは、品質志向と精密な生産体制を備えた一部の先進農園のみです。
本ロットはその希少なブラジル産ゲイシャとして、華やかなフローラルノートと透明感ある甘さを備えながら、中米産ゲイシャに比べ酸質は穏やかで、焙煎による表現幅も広い点が特長です。
過度なシャープさが出にくく、浅煎りではエレガントに中深煎りでは甘さとボディを強調する設計も可能。さらに、同品種（ゲイシャ種）の中ではお得な価格帯です。

＊栽培農園＊
以下の３つの認証と評価（認定）がある農園のロット。
世界最大のコーヒー生産大国ブラジルにおいても、以下の複数の認証を得ている農園は多くありません。

■ Regenagri（再生型農業認証）
土壌や生態系の回復を目的とした国際的な再生型農業認証です。土壌有機物の向上や炭素貯留、生物多様性の維持などを重視し、長期的に持続可能な農業を目指す取り組みが評価されています。
環境負荷の低減と健全な土づくりを軸とした生産体制が特徴です。

■ Rainforest Alliance認証
森林保全や生物多様性の維持、労働環境への配慮など、環境と社会の両面から持続可能性を評価する国際認証です。
農園管理やトレーサビリティの透明性も重視され、責任あるコーヒー生産体制が確立されています。

■ 4C (Common Code for the Coffee Community)
環境保全・社会的責任・経済的持続性の3側面から、持続可能なコーヒー生産と公正な取引を推進する国際基準です。
生産から流通までの透明性を確保し、継続的な改善を行う体制が求められます。

■ Brazil Specialty Coffee Association（BSCA）
ブラジルのスペシャルティコーヒー品質向上を推進する団体です。厳格なカッピング評価基準を設け、
高品質ロットの選定や国際市場への普及を支えています。品質面での信頼性を裏付ける存在です。

パートナーシップロット（partnership-lot）とは
この農園の生豆を新たに日本市場で広げる為に、輸入元と協業（パートナーシップ）したロット。
弊社では直輸入の次に優先している生豆になります。（ミャンマーなども該当）
輸入元は日本/ブラジル間の貿易会社ですが、コーヒー生豆の取り扱いは初めてとなり弊社への協業依頼となりました。
以下の点が決め手！！
・生豆品質が高く美味しかった
・この農園の取組みが素晴らしい（環境再生型農業の推進、農薬や肥料を少なくしている認証、ブラジル品質協会認定etc)
・ブラジルでも珍しいゲイシャ種や、単一種での栽培が数種ある

2026年初夏入荷予定

販売終了とお伝えしていましたが、入荷予定に変更となりました。

直輸入
ラオス 「センチャン農園・イエローカツアイ」 【100ｇ】
ハニープロセス （数量限定）
〜無農薬栽培・完熟手摘みの芳醇な香り〜 （数量限定）

精製法：ハニープロセス
地域　：パクソン地域ポラベン高原
標高　：1200M〜
種類　：イエローカツアイ種
スクリーンサイズ：14〜16
その他：栽培期間中、農薬化学肥料不使用

＊詳細＊
センチャン農園は、ジョイ農園の買付前に伺った農園です。
当初予定していた価格から跳ね上がり（詳細は裏話参照）、とりあえずラオスに到着。
このまま何も買付せずに日本には戻れない。。。と思っていた時にセンチャン農園に伺いました。
・イエローカツアイ種
・ハニープロセス
この２点が決め手で購入しましたが、仕入れ価格が高かったので少量だけしかありません。。。（この翌日にジョイ農園と出会います）

オス・ジョイ農園とは、品種も精製方法も異なります！
ジョイ農園とセンチャン農園は、
「センチャン農園は後味にハニープロセスの優しい甘さを感じる」
「ジョイ農園は、クリアで雑味が無く飲みやすい」、という社内評価です。ご参考まで♪

＊イエローカツアイ種とは＊
ブラジル原産のアラビカ系ハイブリッドで果実が黄色く熟すことが特徴です。
病害に強く収量も安定しており、やわらかな酸味とナッツやキャラメルを思わせる風味が楽しめる。

＊ハニープロセスとは＊
コーヒーチェリーの果肉を部分的に残して乾燥させる精製方法で、フルーティーな甘みやコクを豆に閉じ込めやすく、やわらかな酸味と豊かな風味が楽しめる手法です。

弊社直輸入のラオス産コーヒー生豆。
日本ではあまり流通していないラオス産生豆。小規模農家→組合を通じて流通するのが一般的な中、
今回は、単一農園となります！！今回限りの数量限定品となります。
＊来期の入荷は予定しておりません

ボラベン高原は、ラオス南部チャンパサック県に広がる標高1,000〜1,300mの高原地帯で、火山性の肥沃な土壌と昼夜の大きな寒暖差に恵まれています。
フランス植民地時代にコーヒー栽培が始まり、現在はラオス最大の産地となります。
豊かな甘みとやわらかな酸味、クリーンな後味が特徴で、世界的にも品質評価が高まりつつある注目のエリアです。

ジョイ農園では化学農薬を一切使わず、自然の恵みだけでカティモール種を栽培。
6人の熟練ピッカーが完熟チェリーだけを一粒ずつ手摘みし、ウォッシュト精製で澄んだ風味に仕上げました。
やわらかな口当たりと豊かな香り、透明感のある後味です。

ジョイ農園のカティモール種は、今回、日本初となります！！
数量限定、2025年7月入港の新豆を、この機会にぜひお楽しみください。 
＊カティモール種とはアラビカ種の中の一種です。

【ラオス直輸入、裏話！！】
2024年12月に現地に行きました。
事前に購入価格を知った上で、現地で最終確認し契約する、という流れでしたが、
出発数日前に「当初より３倍の価格になる！」と現地から連絡が、、、
30％UPではなく３倍（300％UP）って、、、
ラオス行きのキャンセルも考えましたが、やはり現地に行く事を決めました。

現地に着き、
購入予定の組合に確認すると「今年になって急にフランス企業から３倍の価格提示があった」との事。
しかも、本来は脱穀後の生豆重量で買い取っていたが、その時に限り「チェリーでの重量で３倍価格」だったそうで。
（つまり、実質３倍以上の買取価格になる）
組合側も、なぜそのような買取価格になったか不明で、来年もそうなるかも不明との事でした。

さて、どうしたものか！？
と、帰国までなんとか探し求めると、奇跡的に「１０００ｋｇ（脱穀前）程なら、ありますよ！」とジョイ農園に巡り会いました！
ジョイ農園は元々日本へ輸出実績があるので、私たちにも優しく好意的でした♪
世界的に見ても品質に厳しい日本向けに輸出しているだけあって、
・完熟したチェリーのみ丁寧に収穫している事
・現地でしっかりとした基準で欠点豆の選別をしている事
・サイズ選別も、厳格に行われている事
これらを確認できたので、今まで日本に出荷していない種（カティモール種）を購入する事に決めました。

ちなみに、
ここにはフランス企業の買取３倍の話は来ていなかったのですが、生豆買取価格は従来より高騰＆売り先に困る事は無い、との事でした。

ミャンマー・アマヤーG1 washed 100g 

近年コーヒー生産国として注目を浴びているミャンマー。
その中でも国内初輸入のアマヤー・Ｇ１。スッキリとした味わいに甘みも感じられる、素晴らしい生豆です。

＊自然農法 (無農薬栽培）＊
化学肥料や農薬を使わず、肥料には牛ふんを使用。 森林を壊さず、各家庭の農園や庭で栽培しています！

＊栽培地域＊
高現地にあるシャン州南部にあるユワンガン。標高1190m〜1805ｍ

＊アマヤーとは＊
アマヤー女性コーヒーグループ（Amayar Women’s Coffee Group）
代表のススアゥン(Su Su Aung)さんを中心に地元女性たちが、アメリカUSAIDの支援を受け、コーヒー専門家の技術指導や設備などの援助で誕生したグループ。
「Amayar（アマヤー） 」と言うのはミャンマーの仏教のお話に登場する、誠実・逞しくて聡明な女性の名前です。ユワンガンのコーヒー産業を持続させ、繁栄に導いてくれることを願って、「Amayar」と名付けています。

以下の3つを目標に掲げ、
「女性たちの手に職を！」「子供たちにより良い教育を！」という思いで、収益10％はその活動に充てています。
1：コーヒー起業家としての女性の能力を向上させる
2：女性のための新たな雇用機会を創出し収入を増やす
3：コーヒー産業で女性が活用できる技術を向上させる

モカ イルガチェフ G1　 エチオピア産、モカイルガチェフの最高等級であるG1が新登場！！
限られた地域での生産なので貴重です☆　人気のモカの中で、こだわりのイルガチェフG1をぜひご賞味ください。

エチオピア南部、標高1,900m以上の高地に広がるイルガチェフ地域は、豊富な雨量と水源に恵まれ、古くから高品質なコーヒーの産地として知られています。
伝統的な農法が今も継承されるこの地では、フローラルな香り、紅茶のような口当たり、繊細な酸味が特徴のコーヒーが生まれます。

大人気商品エチオピア・へレフG1のナチュラルが入荷しました！！

エチオピアヘレフG1 100g
精製方法：natural

国内初輸入！ダイレクトトレード！
へレフ紹介ページ https://www.iritateya.co.jp/page/37

＊24年入港 へレフnatural ロースター様からの評価コメント＊
今季のナチュラル、素晴らしいです！
浅煎りと中深煎りの2パターンを試しましたが、とにかくどんな焙煎でもクリーンカップ、透明感と立体感と余韻の綺麗な残り方が素晴らしいです。
浅煎りではジューシーなベリー感・チェリー感が引き立ちながら、温度が落ち着くとグッと甘みとブランデーのような濃厚な質感が立ってきます。
中深煎りはグッと上品な赤ワインらしいような質感が出て、果実味と豆本来の爽やかさが共存している良い味わいに仕上がりました。

＊現地へレフからのメッセージ動画＊
https://youtu.be/kcE6RS8h6tw

トレーサビリティ&サステイナブル 

更に現地貢献にも繋がる！

小農家600軒程が農薬を使用せず、丁寧に育て上げたへレフG1

アピールポイントが、沢山ありすぎて！！

もちろん、モカ特有の香味も抜群♪

ぜひ、お試しください！

コーヒー生豆

 エルサルバドルSHG（washed)　【100g】

酸味が高くフルーティーな味わい

■商品特徴■ 

エルサルバドルは中米に位置し、コーヒー生産国ランキングでは２１位です。（2021年調べ）

標高の高い山岳地帯で、豊かな火山灰土壌、適度な降雨量、日中と夜間の温度差が大きい気候など、コーヒー栽培に適した条件が揃っています。

エルサルバドルのコーヒーは、酸味が高くフルーティーで、甘みがあるのが特徴と言われ、この風味は、海抜1,200メートル以上の標高で栽培されたコーヒー豆に由来しています。

また、エルサルバドルは他の中南米産のコーヒーと比べて栽培量が少なく、高品質のコーヒーを生産することに注力しています。

そのため、エルサルバドルのコーヒーは、その希少性と高品質から、世界中のコーヒー愛好家に高く評価されています。

★コスタリカ・ハニー SHB★

生産国：コスタリカ
中央アメリカに位置するコスタリカ。北海道の半分以下の面積で小さな国ですが、
コーヒー生産国ランキングでは15位(2019年)であり、大変良質なコーヒーを生産することで、業界では知られています。 

精製方法：ハニープロセス
商品名にもある『ハニー』は精製方法名です。ミューシレージ(粘液質)をある程度残したまま乾燥させることにより、
糖分が生豆に濃縮され、独特の香味になるとされています。
スタッフ間では、フルーティーな酸味がとても美味しいと好評です☆

＊補記＊
ハニー精製の特徴であるミューシレージ(粘液質)を残したまま乾燥させる事で、washedに比べ、茶色やこげ茶色の生豆が目立ちます。
これは欠点豆ではなく、ハニー精製の特徴です。

ブラジル・トパージオ「パトスデミナス地域」 100ｇ
（partnership-lot）

生産国：ブラジル
品種：トパージオ種
場所：ミナスジェライス州　パトスデミナス
標高：１１５０M〜
精製：ナチュラル
タイプ：２/３
スクリーン：１５UP
クロップ：２５/２６
SSF Cuｐ/Ｆｉｎｅ　ｒｏａｓｔ
認証
・Regenagri
・Rainforest
・4C（Common Code for the Coffee Community）
・BSCA　

＊トパージオ種とは＊
トパージオは、ムンドノーボとイエローカトゥアイを交配して開発されたブラジルの改良アラビカ品種。生産性と品質のバランスに優れ、現地では一定の栽培実績を持つ品種ですが、
ブラジル全体の栽培構成の中では主流2系統（ムンドノーボ・カトゥアイ）が大半を占め、トパージオの栽培比率は数％規模にとどまります。
日本市場においても流通量は限定的で、品種名を明示したロットはまだ多くなく、知る人ぞ知る改良品種として位置づけられています。


農園説明
ブラジル・ミナスジェライス州の広大な農園を基盤に持つFazenda Farroupilha　groupは、環境・社会・品質の3軸でサステナビリティとトレーサビリティが実践されています。
国際的にも信頼される4C（Common Code for the Coffee Community）やRainforest Alliance認証、再生農業の実践を評価するRegenagriを取得し、
収穫から乾燥・仕分け・輸出まで透明性の高い管理が行われています。
また、BSCA（Brazil Specialty Coffee Association）による品質評価にも対応しており、スペシャルティ品質としても安心してお取り扱いいただけるロットです。

＊補記＊
弊社提携生豆とは
日本ブラジル間で貿易を行う会社様より、
「ブラジルコーヒーを初めて扱うに辺り、日本でこの農園の豆広める販売協力をして欲しい」、と依頼があり、
直輸入価格同等で取り扱う「提携生豆」として販売いたします。

【100ｇ】 コロンビア エクセルソ オーガニック指定

コロンビア南部の複数農園の栽培期間中農薬不使用（オーガニック）の生豆です。
コロンビアは他の生産国に比べ、品質が安定し美味しさ有り！

オーガニック豆は欠点豆が多くなりがちですが、この「コロンビア」は比較的少なめでした。（標高が高いからか！？）
さらに、弊社にてハンドピッキングを実施しておりますので、
オーガニック生豆なのに、すごく良い生豆揃いです♪

＊エクセルソとは＊
コロンビアでのコーヒーは、豆粒の大きさにより、
・スプレモ　（粒が大きい）
・エクセルソ（粒が小さい）
上記２つに大別されます。

一般的にはこコーヒー豆は粒が大きい方が評価され、品質ランクはスプレモの方が上となりますが、小粒のエクセルソが必ずしも香味が劣るという事ではありません。

国内初輸入！ダイレクトトレード！
エチオピア・へレフG1　washed 100g

26年販売「エチオピア・ヘレフG1 Washed」について
今回入荷のヘレフwashedは、今まで少し香味が異なります。またやや白っぽい豆が散見されます。
浅〜中焙りで「natural精製の発酵感をやや感じることができるwashedです（＾＾）」
＊深煎りだと、いつもと変わりありません。白っぽい豆も綺麗に焼けるので死に豆ではありません

ぜひ、皆さんの焙煎により今ロットのエチオピア・ヘレフwashedの良さを引き出す焙煎を試してみてください♪

＊補記１＊
原因追及の為に25年11月末エチオピアに弊社代表が渡航し、ヘレフ社社長と面談、精製工場や現地農園視察も行い、
あらゆる可能性を探しましたが、結論としては「理由はわからず」となりました。
農作物なので収穫年度により違いが出る。その事を改めて認識させられる経験でした。

＊補記２＊
決して品質が劣る訳ではありません。人の好みや焙煎度合いにより変わります。
この結論に至るまで約２か月かけて、複数のロースターさんから忖度ない評価コメントを頂きましたので、以下紹介いたします。

愛知県Yロースター：悪いイメージはない。 中深ぐらいで今回焼いた感想は、 フルーティー さもあり ナチュラルのイメージに近く、
それがWashedとして良いのかわからない、個人の見解が分かれるかと。（風味はナチュラルと言われても納得してしまうような感じ） 

神奈川県Nロースター：シトリック、ジャスミン、レモンティー、グローブ、質感GOOD。少しだけ渋い印象でアフターがやや悪い。
穀物臭や枯れた感じはなく、点数的には84点くらいかと思います。どこかで白くなった原因があり、点数が落ちている印象です。
恐らく元々８６〜７ぐらいあった可能性はあります。

兵庫県Tロースター：今までヘレフを買っていたが、今までと違うのでWashedでは買わない。
これまでのウォッシュドよりも酸味とフレーバーが弱く感じます。アフターに違和感が長く残ります。

大阪府Oロースター：深煎りだと、しっかりと完熟したモカらしい果実味。浅煎りだと、ネガチィブな発酵感が残り例年より劣る。

大阪府Fロースター：浅煎りでこの豆の「酸」の良さを引き出し、気に入りました。生豆の見た目とはギャップがあり美味しい。
ゆっくり火を通すのではなく最初からやや強めの火力で焙煎。急にハゼが来る感じ。

東京都Kロースター：例年とあまり違いは感じない。

エチオピア・へレフ紹介ページ https://www.iritateya.co.jp/page/37

＊現地へレフからのメッセージ動画＊
https://youtu.be/kcE6RS8h6tw 

トレーサビリティ&サステイナブル更に現地貢献にも繋がる！
小農家600軒程が農薬を使用せず、丁寧に育て上げたへレフG1
アピールポイントが、沢山ありすぎて！！
もちろん、モカ特有の香味も抜群♪
ぜひ、お試しください！

コーヒー生豆

インド  モンスーン【100ｇ】

非常に個性的な風味。スモーキーでビターな味わい。

■商品特徴■

インドの最高級ランク。

季節風（モンスーン）の湿った空気にさらしながら
あえて長期間乾燥・熟成させる、世界的にも非常に珍しい精製方法のコーヒーです。

生豆は「黄金色」　 他にはあまりない、珍しい豆です。

強い酸味はほとんどなく、スパイスやウッド、ハーブを思わせる
重厚で独特な香りと、低酸・深いコクが最大の特徴。

口当たりはまろやかで、
アーシー（土っぽさ）やナッツ、ビターチョコレートのような風味が長く続きます。

一般的な「フルーティなコーヒー」とは真逆の個性。
しかし、この唯一無二の味わいにハマるファンが多く、
ブレンド用としても、ストレート用としてもプロからも根強い支持を受けています。

＊生豆が黄金色（黄色っぽい）ですが、古い豆ではありません。

東ティモール mix　【100ｇ】

生産国：東ティモール
エリア：アイナロ県／エルメラ県
品種：ティモール種 （アラビカ種とロブスタ種の自然交配種）
精製：ウォッシュド（水洗式）
標高：９００〜１７００ｍ
農薬・栽培期間中農薬不使用
サイズ：スクリーン17

コーヒー生豆

パプア ニューギニアmix　【100ｇ】

パプアニューギニアの異なる地域の生豆をmixさせて、 美味しく・価格を抑えた人気の生豆です！！

■商品特徴■

日本のから見て真下（南下）にある、パプアニューギニア。

1930年代にジャマイカ・ブルーマウンテンの苗木が持ち込まれ、コーヒー栽培が始まったと言われています。

火山性土壌と豊かな降雨量に恵まれたパプアニューギニア高地で栽培されたコーヒーは、
クリーンで雑味の少ない味わいと、やさしい甘みが特徴です。

口当たりはなめらかで、柑橘を思わせる明るい酸味と、
ナッツやミルクチョコレートのようなコクがバランス良く広がります。
派手すぎず、毎日飲んでも飽きのこない、上質で誠実な味わい。

「酸味が苦手だけど、コーヒーらしい風味は楽しみたい」
そんな方にもおすすめできる、非常に完成度の高い産地です。

焙煎度による味の振れ幅が大きく、浅煎りから深煎りまで対応可能。
個性を素直に反映してくれる、扱いやすい生豆です。

国内初輸入！ダイレクト・トレード！世界流通量１％の希少種！！
マレーシアG1 リベリカ種 「マイリベリカ農園」
アナエロビック・ベビーチェリー　１kg
（２５年入港）
＊マイリベリカ農園と一宮物産（株）は、国内独占契約を締結しております。

アナエロビック
アナエロビック（嫌気性処理法）を用いたプロセス。
マイリベリカ農園では、完熟したコーヒーチェリーのみを選別し色彩選別機を用いて更なる処理を行います。
選別されたチェリーは樽に密封され、正確な温度で15日間発酵させます。発酵後、チェリーは温室に移され、温度と湿度が厳密に管理された温室で均一に乾燥されます。

＊ベビーチェリー＊
今回の「ベビーチェリー」は、アラビカ種に比べ２〜３倍程大きいリベリカ種から、比較的小さ目なチェリーを優先的にピックアップし、
それを「ベビーチェリー」と名付けました。
その理由は「小さい実ほど、甘みがある傾向にあるから！」との事。

来年は手に入るかわからない「アナエロビック・ベビーチェリー」在庫があるうちにぜひご賞味ください♪

＊現地テイスティングノート＊
レーズン、ナツメヤシ、黒プラム、サンザシ、カカオニブ、熟したバナナ、キャラメルシュガー

弊社で扱うリベリカ種は、この製法の他、
・ハニー製法（パルプド ナチュラル）
・ナチュラルサンドライ
合わせて３種あります。精製法にて香味が異なります！ 

＊リベリカ種とは＊
アラビカ種・ロブスタ種・リベリカ種がコーヒー３大原種がコーヒー３原種とされますが、
アラビカ種が約６０％、ロブスタ種約４０％であり、リベリカ種は１％未満の希少種で、そのほとんどが各生産国で消費される為、日本への輸出はほとんどありませんでした。
「リベリカ種はアラビカ種に劣る」という情報だけ、なんとなく知っているが実物は飲んだことも見たこともない！
コーヒー業界の中でも、そんな位置づけだったのがリベリカ種です。

「MY Liberica 農園」
世界で唯一「リベリカ種をスペシャリティー品質に高める事に成功した農園」
世界で１％といわれる希少種リベリカ種。日本での流通はほぼありません。
そんな希少なリベリカ種の中で、世界で初めて「スペシャリティー級品質のリベリカ種の生豆」は、今まで日本で流通したことが無く国内初となります！
（２０２３年にマイリベリカ農園と一宮物産は「国内独占契約」を締結いたしました）

MY LIBERICAは、ジョホール州クライに50エーカー（20ヘクタール）のコーヒー農園を所有し丁寧に栽培しています。
標高：０〜２０M
場所：ジョホール州

この地域特有の土壌の栄養分と条件により、すべてのコーヒーノキはリベリカ種です。コーヒーの品質向上と環境への配慮のため、農園で発生するコーヒーかすを有機肥料として利用しています。
他のリベリカのコーヒー農園とは異なり、地理的条件を深く理解した上でコーヒーの栽培、収穫、加工、焙煎を行っており、それが独自の風味を高めています。

MY LIBERICAコーヒー加工施設
MY LIBERICAは2014年に新しい加工工場への投資を開始し、マレーシアで初めてリベリカ種に特化したスペシャルティコーヒー加工施設となりました。
現在、ハニープロセス、ナチュラルサンドライプロセス、フルウォッシュドプロセス、トラディショナルプロセスなど、様々な加工方法が採用されています。
2020年、2015年世界バリスタチャンピオンであるササ・セスティック氏と協力し「嫌気性プロセス（アナエロビック）」と呼ばれる新しい処理方法を開発しました。
この処理により、オーストラリア・バリスタのヒュー・ケリー氏がオーストラリア・バリスタズ・チャンピオン2020で優勝、そして世界バリスタズ・チャンピオン2021で準優勝を果たしました。

そんなマレーシアリベリカ種ですが、ここ近年異常気象などが原因で、生産量が激減しています。
25年弊社（日本分）で輸入できた数量は、
・ナチュラル サン ドライ：300kg
・アナエロビック：60kg
・ハニープロセス：数百kg
と、ごく少量しか輸入できませんでした！

数量限定の超希少な「スペシャリティー級品質のリベリカ種」をぜひ、ご賞味くださいませ♪
紹介ページ　https://www.iritateya.co.jp/page/50 

パナマ・ゲイシャ　ナチュラル　1kｇ 

今や高級コーヒーの代名詞となった「ゲイシャ種」、そしてゲイシャ種といえば、パナマ産です！

今回は、
naturalとwashed、精製方法の異なるパナマゲイシャ２種を揃えました。
精製方法の違いについては、下段参照。

このパナマゲイシャ・ナチュラルは、生豆の段階から甘いフルーティーな香味が溢れ出ています！
焙煎後もそれは失われず、ゲイシャってこんなに果実感でいっぱいなのか！！と思わせてくれます♪
果実で例えるなら、ベリー等の赤果実系の香味を感じさせてくれます。

wasfedと比べると、果実感の主張が強すぎ！と感じる人もいるかと。。。（好みです）


〜ゲイシャ種とは〜
アラビカ種に属する品種の1つで、エチオピアのゲシャという地域が原産と言われています。
（日本の芸者とは無関係）
2004年の国際品評会のにて、歴代最高額の値が付いた事で世界中に「ゲイシャブーム」が広がりました。

一般的には、下記のような特徴があります。
・ゲイシャ種独特のジャスミン、ベルガモットのようなフローラルな香り
・これがコーヒーなのか！？という程、爽やかで心地よい酸味
・トロピカルフルーツのような意外な甘味

 ぜひ、一度おためしくださいませ♪

精製方法
natural
果実を付けたまま天日乾燥する為、コーヒーチェリーの果実感がより強く感じます。
washed
水を使ってコーヒーチェリーから豆を取り出す。欠点豆が比較的少なくキレのある爽やかな香味が特徴

ハワイコナ・エクストラファンシー　1kｇ

ハワイ州のコナ地区で取れたコーヒーのみ「ハワイ・コナ」という名称が使え、
日本では根強い人気です！
生産量が極端に少ない上に厳格な品質基準が設けられており、
その品質基準のトップが「エクストラ・ファンシー」となります。
近年、ハワイコナは害虫被害等により入荷困難となっておりましたが、再入荷致しました☆

＊24年6月加筆＊
また価格が上がってしまいました。。。
ハワイコナは全部で５等級で、今回このエクストラファンシー以外に、NO1とプライムを取り揃え、
ハワイコナで品質等級の違う３種を販売致します！
最高等級をお求めの方は、このエクストラファンシーをご賞味くださいませ♪
もはや国内で入手するのが困難になってしまった生豆です！

補足説明
ハワイコナは、品質等級に関わらず世界中から需要が高く、
現地ではとても手間のかかる「エクストラファンシー」を作る農園は減少傾向との事です。
この傾向はしばらく続くとされ、ますます「ハワイコナ・エクストラファンシー」は希少性の高い豆となりそうです。
たまたま、ハワイコナの農園主に話を聞くことができましたが、その方いわく「エクストラファンシーに拘ってるのは日本だけ」
との事でした。。。

＊ハワイコナ品質ランク＊
１：エクストラファンシー
２：ファンシー
３：NO1
４：セレクト
５：プライム

１：エクストラファンシー
豆サイズ…19/64 以上
欠陥豆比率：1ポンドにつき10粒以下

２：ファンシー
豆サイズ…18/64 以上
欠陥豆比率：1ポンドつき16粒以下

３：No.1 　＊名称がN０１なのに等級は３番目です
豆サイズ…16/64 以上
欠陥豆比率：1ポンドにつき20粒以下

４：セレクト
豆サイズ…特になし
欠陥豆比率：1ポンドにつき重さの5％

５：プライム
豆サイズ…特になし
欠陥豆比率：1ポンドにつき重さの25%
世界的にみれば超優秀な品質レベルです。

＊品質ランクは、変更する事があります。

ハワイコナ・NO1　1kｇ
＊名称はN０１ですが、品質等級は３番目です！

＊24年6月加筆＊
ハワイ州のコナ地区で取れたコーヒーのみ「ハワイ・コナ」という名称が使え、日本では根強い人気です！
ハワイコナは全部で５等級あり、今回このNO1以外に、エクストラファンシーとプライムの３種を販売致します。
エクストラファンシーは高いので躊躇してしまいがちですが、品質等級は上の方が良い！という方は、
この「NO１」をお選びくださいませ♪

ハワイコナは、品質等級に関わらず世界中から需要が高く、
現地ではとても手間のかかる最高等級の「エクストラファンシー」を作る農園は減少傾向との事です。
この傾向はしばらく続くとされ、ますます「ハワイコナ・エクストラファンシー」は希少性の高い豆となりそうです。
たまたま、ハワイコナの農園主に話を聞くことができましたが、その方いわく「エクストラファンシーに拘ってるのは日本だけ」
との事でした。。。

＊ハワイコナ品質ランク＊
１：エクストラファンシー
２：ファンシー
３：NO1
４：セレクト
５：プライム

１：エクストラファンシー
豆サイズ…19/64 以上
欠陥豆比率：1ポンドにつき10粒以下

２：ファンシー
豆サイズ…18/64 以上
欠陥豆比率：1ポンドつき16粒以下

３：No.1 　＊名称がN０１なのに等級は３番目です
豆サイズ…16/64 以上
欠陥豆比率：1ポンドにつき20粒以下

４：セレクト
豆サイズ…特になし
欠陥豆比率：1ポンドにつき重さの5％

５：プライム
豆サイズ…特になし
欠陥豆比率：1ポンドにつき重さの25%
世界的にみれば超優秀な品質レベルです。

＊品質ランクは、変更する事があります。

パナマ・ゲイシャ　Washed　1kｇ 

今や高級コーヒーの代名詞となった「ゲイシャ種」、そしてゲイシャ種といえば、パナマ産です！

今回７/10より、
washedとnatural、精製方法の異なるパナマゲイシャ２種を揃えました！
精製方法の違いについては、下段参照。

このパナマゲイシャ・Washedは、ゲイシャ種の王道！
心地よいフルーティー感と爽やかな酸味のバランスがとれています。フレーバーはパインやピーチを感じます。
ゲイシャらしさのど真ん中で、まだパナマゲイシャを試してない方は、ぜひご賞味くださいませ。

Naturalと比べると、香味のバランスが取れている分、果実感がやや控えめと感じる人も。。。（好みです）


〜ゲイシャ種とは〜
アラビカ種に属する品種の1つで、エチオピアのゲシャという地域が原産と言われています。
（日本の芸者とは無関係）
2004年の国際品評会のにて、歴代最高額の値が付いた事で世界中に「ゲイシャブーム」が広がりました。

一般的には、下記のような特徴があります。
・ゲイシャ種独特のジャスミン、ベルガモットのようなフローラルな香り
・これがコーヒーなのか！？という程、爽やかで心地よい酸味
・トロピカルフルーツのような意外な甘味

 ぜひ、一度おためしくださいませ♪

精製方法
natural
果実を付けたまま天日乾燥する為、コーヒーチェリーの果実感がより強く感じます。
washed
水を使ってコーヒーチェリーから豆を取り出す。欠点豆が比較的少なくキレのある爽やかな香味が特徴

トラジャ スペシャル 1kg 　*新ロットに切り替わりました

産地：インドネシア
精製：washed
標高：1200〜1700m

商品説明
インドネシア共和国のスラウェシ島トラジャ地区限定で生産されたコーヒー豆が【トラジャ】です。
個性のある独特な苦みとコクが特徴で、昔から根強い人気があります。
深入りのブラックやアイスコーヒーにすると絶品！ 幻のコーヒーとも言われています。

生産地
トラジャコーヒーは、インドネシア・スラウェシ島の中央部に位置するトラジャ（Toraja）地方です。標高1,000〜1,800mの山岳地帯に広がるこの地域は、昼夜の寒暖差が大きく、火山性の肥沃な土壌と豊かな降雨量に恵まれています。この厳しくも理想的な自然環境が、トラジャ特有の深みと香りを育んでいます。

生産者地域と栽培
コーヒー栽培は小規模農家が中心で、ほとんどが伝統的な家族経営によるものです。農家は手作業で収穫・精製を行い、完熟したチェリーだけを丁寧に摘み取ります。トラジャ地方の農民は代々コーヒーを守り続け、その技術と誇りが品質の高さを支えています。

歴史
トラジャコーヒーは、19世紀にオランダ人によって持ち込まれたアラビカ種が起源とされています。一時は世界市場で高い評価を得ましたが、20世紀前半には戦乱や病害で生産量が激減し、”幻のコーヒー”と呼ばれるほど入手困難になりました。第二次世界大戦後、日本企業が現地農園の再生を支援し、品質の回復と国際市場への復活を実現しました。この歴史的背景から、日本とは非常に縁が深いコーヒーでもあります。

＊画像追記＊
26年4月画像追加いたしました。
インドネシア産生豆（トラジャ/マンデリン）は、スマトラ製法が主流で、生豆の先割れが他の国に比べ多くあります。
現地では、先割れは欠点豆とは見なされません（弊社にてピッキングを実施しておりますが、大きな先割れ以外は良豆としております）
ご了承の上、ご購入くださいませ。

エチオピア　ゲイシャ　（ナチュラル）　1kg

ゲイシャ種のもつフローラルな甘酸っぱい香りと、 ナチュラル精製によるコク/ボディ感の余韻の素晴らしさも特徴です。

・華やかで安らぐ香り

・ジャスミンやストロベリー系の豊かな風味と酸味

・カモミール系の優しい甘み

通常のモカとは違う柑橘系の風味をお楽しみください♪

弊社で扱う他のゲイシャ（パナマ・コロンビア）に比べると、 生豆の品質具合はやや劣りますが、

それを上回る価格的なお得感があるゲイシャ種です。

＊前回期間限定で販売した「エチオピア・ゲシャ」とは異なります。

国内初輸入！ダイレクト・トレード！世界流通量１％の希少種！！
マレーシアG1 リベリカ種 「マイリベリカ農園」
ハニープロセス（パルプド ナチュラル）　１kg
＊マイリベリカ農園と一宮物産（株）は、国内独占契約を締結しております。

ハニープロセス（パルプド ナチュラル）
コーヒー豆に付着した粘液（ミューシレージ）を残したまま発酵させる精製法
新鮮なチェリーを洗浄して等級分けし、果肉除去機に入れてコーヒー豆から果肉を分離し、ミューシレージをすべて残したまま 1 日間発酵させた後、温度と湿度が管理された温室で乾燥させます。 

＊現地テイスティングノート＊
蜂蜜の風味、ナッツのような後味、滑らかなボディ

注）
以前まで「パルプドナチュラル」表記しておりましたが、現地にて「ハニープロセス」という表現に統一していたので、弊社でも合わせました。
（精製方法は同じです。言い方が違うだけ）

弊社で扱うリベリカ種は、この製法の他、
・ナチュラル サン ドライ製法
・アナエロビック製法
合わせて３種あります。精製法にて香味が異なります！

＊リベリカ種とは＊
アラビカ種・ロブスタ種・リベリカ種がコーヒー３大原種がコーヒー３原種とされますが、
アラビカ種が約６０％、ロブスタ種約４０％であり、リベリカ種は１％未満の希少種で、そのほとんどが各生産国で消費される為、日本への輸出はほとんどありませんでした。
「リベリカ種はアラビカ種に劣る」という情報だけ、なんとなく知っているが実物は飲んだことも見たこともない！
コーヒー業界の中でも、そんな位置づけだったのがリベリカ種です。

「MY Liberica 農園」
世界で唯一「リベリカ種をスペシャリティー品質に高める事に成功した農園」
世界で１％といわれる希少種リベリカ種。日本での流通はほぼありません。
そんな希少なリベリカ種の中で、世界で初めて「スペシャリティー級品質のリベリカ種の生豆」は、今まで日本で流通したことが無く国内初となります！
（２０２３年にマイリベリカ農園と一宮物産は「国内独占契約」を締結いたしました）

MY LIBERICAは、ジョホール州クライに50エーカー（20ヘクタール）のコーヒー農園を所有し丁寧に栽培しています。
標高：０〜２０M
場所：ジョホール州

この地域特有の土壌の栄養分と条件により、すべてのコーヒーノキはリベリカ種です。コーヒーの品質向上と環境への配慮のため、農園で発生するコーヒーかすを有機肥料として利用しています。
他のリベリカのコーヒー農園とは異なり、地理的条件を深く理解した上でコーヒーの栽培、収穫、加工、焙煎を行っており、それが独自の風味を高めています。

MY LIBERICAコーヒー加工施設
MY LIBERICAは2014年に新しい加工工場への投資を開始し、マレーシアで初めてリベリカ種に特化したスペシャルティコーヒー加工施設となりました。
現在、ハニープロセス、ナチュラルサンドライプロセス、フルウォッシュドプロセス、トラディショナルプロセスなど、様々な加工方法が採用されています。
2020年、2015年世界バリスタチャンピオンであるササ・セスティック氏と協力し「嫌気性プロセス（アナエロビック）」と呼ばれる新しい処理方法を開発しました。
この処理により、オーストラリア・バリスタのヒュー・ケリー氏がオーストラリア・バリスタズ・チャンピオン2020で優勝、そして世界バリスタズ・チャンピオン2021で準優勝を果たしました。

そんなマレーシアリベリカ種ですが、ここ近年異常気象などが原因で、生産量が激減しています。
25年弊社（日本分）で輸入できた数量は、
・ナチュラル サン ドライ：300kg
・アナエロビック：60kg
・ハニープロセス：数百kg
と、ごく少量しか輸入できませんでした！

数量限定の超希少な「スペシャリティー級品質のリベリカ種」をぜひ、ご賞味くださいませ♪
紹介ページ　https://www.iritateya.co.jp/page/50 

【数量限定】
ミャンマー・アマヤー「natural」1kg

26年度販売分は、80kg限定！
こちらは、ナチュラル精製（天日式）となります。（既存のミャンマー・アマヤー生豆はウォッシュドです）
ナチュラル精製により、果実のような甘みと酸味のバランスが特徴で風味が非常に豊かです。

現地から届いたCupping Noteには、
Sugercane, Green Grape,Leamon, Green Apple,Chocolats, Passion Fruit,Floral, Berry, Orange, Black Berry, Brown Suger
（サトウキビ、青ブドウ、レモン、青リンゴ、チョコレート、パッションフルーツ、フローラル、ベリー、オレンジ、ブラックベリー、黒砂糖他）
の記載が有り、ナチュラルの特有の果実感の奥行を感じられる生豆です♪

近年コーヒー生産国として注目を浴びているミャンマー。
その中でも国内初輸入のアマヤー・Ｇ１。スッキリとした味わいに甘みも感じられる、素晴らしい生豆です。

＊自然農法 (無農薬栽培）＊
化学肥料や農薬を使わず、肥料には牛ふんを使用。 森林を壊さず、各家庭の農園や庭で栽培しています！

＊栽培地域＊
高現地にあるシャン州南部にあるユワンガン。標高1190m〜1805ｍ


＊アマヤーとは＊
アマヤー女性コーヒーグループ（Amayar Women’s Coffee Group）
代表のススアゥン(Su Su Aung)さんを中心に地元女性たちが、アメリカUSAIDの支援を受け、コーヒー専門家の技術指導や設備などの援助で誕生したグループ。
「Amayar（アマヤー） 」と言うのはミャンマーの仏教のお話に登場する、誠実・逞しくて聡明な女性の名前です。ユワンガンのコーヒー産業を持続させ、繁栄に導いてくれることを願って、「Amayar」と名付けています。

以下の3つを目標に掲げ、
「女性たちの手に職を！」「子供たちにより良い教育を！」という思いで、収益10％はその活動に充てています。
1：コーヒー起業家としての女性の能力を向上させる
2：女性のための新たな雇用機会を創出し収入を増やす
3：コーヒー産業で女性が活用できる技術を向上させる

モカ イルガチェフ G1　 エチオピア産、モカイルガチェフの最高等級であるG1が新登場！！
限られた地域での生産なので貴重です☆　人気のモカの中で、こだわりのイルガチェフG1をぜひご賞味ください。


エチオピア南部、標高1,900m以上の高地に広がるイルガチェフ地域は、豊富な雨量と水源に恵まれ、古くから高品質なコーヒーの産地として知られています。
伝統的な農法が今も継承されるこの地では、フローラルな香り、紅茶のような口当たり、繊細な酸味が特徴のコーヒーが生まれます。

ミャンマー・アマヤーG1 washed 1kg 

近年コーヒー生産国として注目を浴びているミャンマー。
その中でも国内初輸入のアマヤー・Ｇ１。スッキリとした味わいに甘みも感じられる、素晴らしい生豆です。

＊自然農法 (無農薬栽培）＊
化学肥料や農薬を使わず、肥料には牛ふんを使用。 森林を壊さず、各家庭の農園や庭で栽培しています！

＊栽培地域＊
高現地にあるシャン州南部にあるユワンガン。標高1190m〜1805ｍ

＊アマヤーとは＊
アマヤー女性コーヒーグループ（Amayar Women’s Coffee Group）
代表のススアゥン(Su Su Aung)さんを中心に地元女性たちが、アメリカUSAIDの支援を受け、コーヒー専門家の技術指導や設備などの援助で誕生したグループ。
「Amayar（アマヤー） 」と言うのはミャンマーの仏教のお話に登場する、誠実・逞しくて聡明な女性の名前です。ユワンガンのコーヒー産業を持続させ、繁栄に導いてくれることを願って、「Amayar」と名付けています。

以下の3つを目標に掲げ、
「女性たちの手に職を！」「子供たちにより良い教育を！」という思いで、収益10％はその活動に充てています。
1：コーヒー起業家としての女性の能力を向上させる
2：女性のための新たな雇用機会を創出し収入を増やす
3：コーヒー産業で女性が活用できる技術を向上させる

ブラジル「ゲイシャ」 natural 1kg 
パトスデミナス地域
（partnership-lot）

生産国：ブラジル
地域：ミナスジェライス州パトスデミナス市
標高：1150M
精製：natural
品種：ゲイシャ種
タイプ：No2/3
サイズ：15Up
ＣＵＰ：Fine Roast

＊パトスデミナス地域＊
ミナスジェライス州北西部に位置するパトスデミナスは、標高約800〜1,200mの高原地帯に広がるコーヒー生産エリアです。
温暖で日照量が多く乾季と雨季が明確に分かれた気候を持ち、特に収穫期が乾燥するため、完熟チェリーを安定して仕上げることができます。
本地域は、ブラジルを代表するコーヒー産地Cerrado Mineiro（セラード・ミネイロ）圏内に含まれます。
セラード・ミネイロは複数の自治体で構成される広域産地で、原産地呼称保護（DO）を取得している品質保証地域としても知られています。

ブラジル【ゲイシャ種】
ブラジルにおいてゲイシャ種を栽培する農園はまだ限られており、全体生産量の中ではごく一部にとどまります。
今回初回ロットとなり、日本に輸入された数量は約2,000kgと僅かです。（追加ロットの予定有）
大規模商業品種が主流のブラジルにおいて、収量が低く管理難易度の高いゲイシャを導入できるのは、品質志向と精密な生産体制を備えた一部の先進農園のみです。
本ロットはその希少なブラジル産ゲイシャとして、華やかなフローラルノートと透明感ある甘さを備えながら、中米産ゲイシャに比べ酸質は穏やかで、焙煎による表現幅も広い点が特長です。
過度なシャープさが出にくく、浅煎りではエレガントに中深煎りでは甘さとボディを強調する設計も可能。さらに、同品種（ゲイシャ種）の中ではお得な価格帯です。

＊栽培農園＊
以下の３つの認証と評価（認定）がある農園のロット。
世界最大のコーヒー生産大国ブラジルにおいても、以下の複数の認証を得ている農園は多くありません。

■ Regenagri（再生型農業認証）
土壌や生態系の回復を目的とした国際的な再生型農業認証です。土壌有機物の向上や炭素貯留、生物多様性の維持などを重視し、長期的に持続可能な農業を目指す取り組みが評価されています。
環境負荷の低減と健全な土づくりを軸とした生産体制が特徴です。

■ Rainforest Alliance認証
森林保全や生物多様性の維持、労働環境への配慮など、環境と社会の両面から持続可能性を評価する国際認証です。
農園管理やトレーサビリティの透明性も重視され、責任あるコーヒー生産体制が確立されています。

■ 4C (Common Code for the Coffee Community)
環境保全・社会的責任・経済的持続性の3側面から、持続可能なコーヒー生産と公正な取引を推進する国際基準です。
生産から流通までの透明性を確保し、継続的な改善を行う体制が求められます。

■ Brazil Specialty Coffee Association（BSCA）
ブラジルのスペシャルティコーヒー品質向上を推進する団体です。厳格なカッピング評価基準を設け、
高品質ロットの選定や国際市場への普及を支えています。品質面での信頼性を裏付ける存在です。

パートナーシップロット（partnership-lot）とは
この農園の生豆を新たに日本市場で広げる為に、輸入元と協業（パートナーシップ）したロット。
弊社では直輸入の次に優先している生豆になります。（ミャンマーなども該当）
輸入元は日本/ブラジル間の貿易会社ですが、コーヒー生豆の取り扱いは初めてとなり弊社への協業依頼となりました。
以下の点が決め手！！
・生豆品質が高く美味しかった
・この農園の取組みが素晴らしい（環境再生型農業の推進、農薬や肥料を少なくしている認証、ブラジル品質協会認定etc)
・ブラジルでも珍しいゲイシャ種や、単一種での栽培が数種ある

大人気商品エチオピア・へレフG1のナチュラルが入荷しました！！

エチオピアヘレフG1
精製方法：natural

国内初輸入！ダイレクトトレード！
へレフ紹介ページ https://www.iritateya.co.jp/page/37

＊24年入港 へレフnatural ロースター様からの評価コメント＊
今季のナチュラル、素晴らしいです！
浅煎りと中深煎りの2パターンを試しましたが、とにかくどんな焙煎でもクリーンカップ、透明感と立体感と余韻の綺麗な残り方が素晴らしいです。
浅煎りではジューシーなベリー感・チェリー感が引き立ちながら、温度が落ち着くとグッと甘みとブランデーのような濃厚な質感が立ってきます。
中深煎りはグッと上品な赤ワインらしいような質感が出て、果実味と豆本来の爽やかさが共存している良い味わいに仕上がりました。

＊現地へレフからのメッセージ動画＊
https://youtu.be/kcE6RS8h6tw

トレーサビリティ&サステイナブル 

更に現地貢献にも繋がる！

小農家600軒程が農薬を使用せず、丁寧に育て上げたへレフG1

アピールポイントが、沢山ありすぎて！！

もちろん、モカ特有の香味も抜群♪

ぜひ、お試しください！

コーヒー生豆

 エルサルバドルSHG（washed)　【1kg】

酸味が高くフルーティーな味わい

■商品特徴■ 

エルサルバドルは中米に位置し、コーヒー生産国ランキングでは２１位です。（2021年調べ）

標高の高い山岳地帯で、豊かな火山灰土壌、適度な降雨量、日中と夜間の温度差が大きい気候など、コーヒー栽培に適した条件が揃っています。

エルサルバドルのコーヒーは、酸味が高くフルーティーで、甘みがあるのが特徴と言われ、この風味は、海抜1,200メートル以上の標高で栽培されたコーヒー豆に由来しています。

また、エルサルバドルは他の中南米産のコーヒーと比べて栽培量が少なく、高品質のコーヒーを生産することに注力しています。

そのため、エルサルバドルのコーヒーは、その希少性と高品質から、世界中のコーヒー愛好家に高く評価されています。

モカマタリ 古代ティピカ 1kg

モカマタリは、中東のアラビア半島の南端部に位置しているイエメン共和国産のコーヒー。
昔、イエメンのにある港「モカ港」から各地に豆を輸出していた為、、モカコーヒーと名付けられました。
日本でもコーヒーといえば「モカ」と言われる程人気があったのは過去のお話しで、昨今では日本での流通量は少なくなりました。
これはイエメンでの内戦の影響が原因の１つと言われています。

＊古代ティピカ種＊
「昔から続く、他の種と一切交配していない伝統的なティピカ種」
何百年前の味と同じ味を守り続けており、現地ではは世界最古のコーヒーと呼ぶこともあるそう。

【詳細情報】
品名：モカマタリ　古代ティピカ
生産国：イエメン共和国
地域　：バニーマタル ハイマ村
精製方法：ナチュラル
品種　：古代ティピカ種他
特徴：少しワインをイメージできるモカらしいフルーティさやスパイシーな感じも。焙煎によりアーモンド風味も出る。