「カカオ生豆、独自菌検査」 2024年4月

検査対象：ウガンダカカオ生豆、ベトナムカカオ生豆（２地域）、ガーナカカオ生豆

結果：超安全です。

補足説明

カカオ生豆は、輸入時に検査を実施していますが、その後の検査義務はございません。輸入時の検査をクリアした後であっても、劣悪な保管環境だと品質劣化やカビ菌が繁殖する可能性があります。弊社では、品質や安全性を高める為に独自検査を実施致しました。結果は上記の通りですので、安心して購入してくださいませ。

検査機関からは「とても良い状態です」と評価を頂きました。この検査では菌検知数100,000だとアウトになりますが、弊社取扱いウガンダカカオとガーナは300未満、ベトナムは380という結果で、「全く問題ありません」との事でした。

＊別記＊

カカオ生豆が白色になっているものが散見されますが、菌は検出されませんでしたので安心してください。風味にも影響ありませんでした。おそらく、マンニトールという天然の物質が表面に出てきている為に白くなっていると思われます。＊マンニトールは自然界にも広く分布する糖質