おうち時間にぴったり♪
常滑焼のカカオ豆焙煎器「エコセロ」で本格チョコレートを作ろう！
自宅でカカオ豆の焙煎から始める本格チョコレート作り！！
Bean to bar at home
チョコレートの原材料であるカカオ生豆。
チョコレートにするには、コーヒーと同じように焙煎（ロースト）する必要があります！！
カカオ豆専用焙煎器「エコセロ」で、誰でも簡単７，８分でローストができます♪
さらに推奨ミルを使えば、カカオ豆ローストからチョコができるまで、
約１時間で完成します！！
推奨ミルを使わない場合の作り方↓
注）湯せんでカカオをトロトロにする作業が、ものすごくハードです！！ （１～２時間かかる。もしくはそれ以上。。。）
推奨ミルを使えば、おおよそ１５～２０分程度でトロトロになり、すごく楽です♪
【弊社がカカオ豆を扱う理由】
コーヒー豆とカカオ豆の共通点が多い為です
１：自宅で作るコーヒーやチョコが、美味しい/楽しい
２：植物の種である
３：食（飲）するには焙煎（ロースト）が必要→家庭で焙煎できる！
４：近年どんどん明らかになる、コーヒーやカカオの効能 （本来は身体に優しい/良い）
５：生産地域や消費構造が似ている（途上国が生産、先進国が消費）
１：自宅で作るコーヒーやチョコが、美味しい/楽しい
初めてカカオ豆の焙煎から始めたチョコレートを食べたとき、美味しかったんです！！すごく♪
コーヒー家庭焙煎の美味しさは百も承知ですが、チョコレートも美味しいなんて衝撃でした！！
（コーヒーとは違いチョコレートの工程は単純でなく手間がかかります）
２：植物の種
植物の種を焙煎（カカオの場合焙炒とも言うそうです）する。同じです！
ただ、植物としての科は違いますし大きさもちがいます（カカオ生豆はアーモンドの大きさに近い）
３：食（飲）するには焙煎（ロースト）が必要→家庭で焙煎できる！
新たな分野に挑戦しよう！と思った最大要因の１つです。
弊社が設立した約30年前「コーヒーの家庭焙煎」は、ほぼ皆無に近かった事でしょう。今もまだまだ普及の余地は大きいですが、
このHPをご覧頂いているお客様やインストラクター（講師）の皆さんのおかげで、広がっている事は紛れもない事実です！！
カカオ豆の焙煎は、、、今現在、家庭でカカオ豆を焙煎してチョコレート作りを実践している人は、30年前のコーヒー家庭焙煎と同じぐらのかと思います（ほとんどいない）
だから、挑戦してみました！！
４：近年どんどん明らかになる、コーヒーやカカオの効能 （本来は身体に優しい/良い）
コーヒーには素晴らしい効能がありますが、焙煎してから時間が経った古いコーヒーでは、せっかくのコーヒーの効能が、、、
（コーヒーについては、ここでは既知という事であえて控えます！）
カカオ豆（チョコレート）も、素晴らしい効能があります！が、市販のチョコレートは砂糖たっぷりで。。。
今、高カカオチョコレート（カカオ〇〇％）が流行をみせています。これは健康（効能）を意識しているからだと思います。
自分で作るチョコレートは、高カカオチョコも自由自在。原材料もカカオと砂糖だけでもＯＫ！さらに砂糖は白砂糖でなく身体に優しいものを選ぶことができる！ 効能（健康）からの切り口でも、自宅で作るチョコレートの価値は高いです。
５：生産地域や消費構造が似ている（途上国が生産、先進国が消費）
コーヒー豆/カカオ豆の主要生産地域は途上国であり、消費する国は日本・アメリカ・ヨーロッパ等の先進国です。 この構図そのものが悪い！という事ではないと思いますが、どのような条件で、どのようなルートで、どのような加工で、私たちが食（飲）する迄の現状を知る事は、弊社は大事だと考えています。
コーヒーもチョコレートも自宅で焙煎から始め手間をかける事で、現状を知るキッカケになる（なりやすい）のでは、と思います。
ちなみに、過剰包装や中間流通を省く事にもつながるので、エコの観点からも有用です。
～最後に～
＊カカオ生豆購入の前にご確認ください https://www.iritateya.co.jp/page/36
＊カカオ生豆/関連器具の購入はコチラ https://www.iritateya.co.jp/product-list/16
＊約１時間！自宅でローストから始める本格チョコ作り方動画 https://youtu.be/TeUgMA6yUGQ
＊いりたて名人との違いはコチラ https://www.iritateya.co.jp/page/35