◉カカオ生豆◉【200ｇ】エクアドル産（数量限定）

【数量限定＆希少種】
エクアドル産 カカオ生豆２００ｇ
【アリバ・ナシオナル種】

数量限定で、希少種「アリバ・ナシオナル種」を入荷！

アリバ・ナシオナル種（Arriba Nacional）とは
南米エクアドル原産の在来カカオで、世界全体の生産量のわずか数％という希少な存在です。
「ナシオナル」は品種名、「アリバ」は主産地であるグアヤス川上流地方を指し、かつて川をさかのぼって運ばれたことからその名が付きました。
華やかなフローラル香にベリーやトロピカルフルーツを思わせる爽やかな酸味、まろやかな甘みが調和し、「カカオの香水」と称されます。
植物学的にはフォラステロ種の一系統に分類されますが、その独特の香味から商業的には「トリニタリオ、フォラステロ、クリオロに続く第4のカカオ」と呼ばれることもあります。

発酵：４日間
乾燥：１０日間

＊補足＊
入荷時の生豆は欠点豆比率が高く、その点では弊社直輸入ウガンダカカオ生豆の方か遥かに高品質です。
が、弊社にて丁寧にハンドピッキング実施し、販売商品は欠点豆を極力取除いておりますので、ご安心ください。

アリバ・ナシオナル種のカカオ豆は、表面にうっすらと白い粉が付着することがありが、酵母に由来するとされ害はありません。
また、外皮（ハスク）が黒みを帯びる場合もありますが、この品種ならではの特徴で品質には全く問題ありません。