《そのまま食べれる！》超希少！生カカオ・グラニュー 100g ウガンダ産（真空パック）

会員販売価格: 926円(税別)

(税込: 1,000円)

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商品詳細

弊社直輸入！！
生カカオ・グラニュー 100g （真空パック加工）
グラニューとは：ニブより細かくパウダーより粗い粒です（グラニュー糖とは関係ありません）

＊生カカオ・グラニューとは＊
一切の加熱処理をしない、非加熱カカオ生豆を１粒１粒丁寧な手作業により皮を剥いた、とても珍しい希少な生カカオ。
非加熱だから栄養が破壊されずにそのまま残り、特にポリフェノールはローストニブに比べ１．６倍です（弊社調べ）
市場で販売されているカカオニブ（グラニュー）は、加熱処理（ロースト）済がほとんどです。
特にこのニブより細かい「グラニュー」は、国内で弊社のみの販売となります（2025年5月現在）

生カカオの特徴
・焙煎ニブに比べカカオポリフェノールが１．６倍と豊富＊１
・加熱により減少する様々な栄養素がそのまま残っていること
・ローストより柔らかく食べやすいということ
・皮の表面は菌が多いのですが、中身は無菌状態であること（←菌検査実施済）
＊１カカオポリフェノール：生カカオニブ5.44g/焙煎ニブ3.27ｇ（100ｇ中）財）日本食品分析センタ―調べ 2025年1月

〜おススメ〜
大変希少な生カカオ・グラニューなので、もちろんそのまま食して頂く事もおススメですが、
以下の用途でも美味しくご賞味頂けます☆
・シリアルやヨーグルトに入れる→カカオの香味が口に広がります
・アイスクリームにかける→特にバニラアイスが超Good!
・蜂蜜に漬け込みカカオニブハニーに→最高！！パンに塗るも良し
・サラダにかける→オシャレカフェ感がでます

〜上級編〜
焼菓子に混ぜるなら絶対生ニブが良い♪
→市販のロースト済カカオだと、生地を焼くときに、ダブルロースト（２回焼く）になり、　カカオの本来持つ豊潤な香味が最大限活かせなくなる！

〜もっと詳しく〜
生の状態では皮が胚乳にくっついており、1粒1粒を手作業のナイフで分離するしか方法がありません。
皮の菌に触れないように、現地の熟練スタッフたちが細心の注意を払い剥いている、
まさに手間暇かけた生カカオのニブです！超希少です。
国内でも生のカカオニブ（ローストしていない）は、流通量はごくごく僅かです。
工程では、衛生管理が特に重要な役割を果たします。小さなバクテリアや虫でさえ影響を与えてしまいます。
そのため、まずは生豆形状のる厳しい選別から始めます。
そして、すべての道具の殺菌、制服は必ず着用し、手は定期的に消毒し作業します。
最後にUV照射機にて殺菌をし、現地で脱気包装をして、ようやく日本に輸出されます！

〜輸入元FarmOfAfricaについて〜
輸入元である「Farm Of Africa（ファームオブアフリカ）」は、 2月11日放送のテレビ東京「ワールドビジネスサテライト」にも取り上げられた、注目のカカオファームです。
カカオ栽培の新天地として市場を拡大しているウガンダで、品質に徹底的にこだわりながら、持続可能なカカオ生産に取り組んでいます。
番組では、その取り組みや今後の展望が紹介されています。

＊独自菌検査済＊
弊社にて独自に菌検査を実施済み。全く問題ございませんでした！！

よくあるご質問（FAQ）

Q1. 生カカオでチョコレートは作れますか？

A. 作れます。加熱していない、「生カカオチョコレート」をお作りいただけます。
生カカオをトロトロになるまですりつぶし、お好みの量の砂糖を加え、型に入れて固めたらできあがりです。

Q2. ホール、ニブ、グラニューの違いは？

A. 加工度と用途が異なります。
・ホール：丸ごとの豆。香りと噛みごたえを楽しむタイプ。
・ニブ：粗く砕いた粒。トッピングやお菓子作りに使いやすい。
・グラニュー：さらに細かい粒。お菓子作りの生地に混ぜやすい万能タイプです。

Q3. 生カカオと加熱カカオはどう違いますか？

A. 生カカオは非加熱のため、ポリフェノールや酵素など熱に弱い成分が残りやすく、風味は軽やかです。加熱（焙煎）されたカカオは香ばしく濃厚な風味になります。用途や好みに合わせてお選びください。

Q4. そのまま食べられますか？

A. はい。ホール・ニブ・グラニューともにそのままお召し上がりいただけます。

Q5. どれが一番使いやすいですか？

A. 初めての方には「ニブ」がおすすめです。
トッピング・混ぜ込み・そのまま食べるなど用途が広く、扱いやすい粒度です。