【1kg】マレーシア リベリカ種G1 「アナエロビック・ベビーチェリー」

国内初輸入！ダイレクト・トレード！世界流通量１％の希少種！！
マレーシアG1 リベリカ種 「マイリベリカ農園」
アナエロビック・ベビーチェリー　１kg
（２５年入港）
＊マイリベリカ農園と一宮物産（株）は、国内独占契約を締結しております。

アナエロビック
アナエロビック（嫌気性処理法）を用いたプロセス。
マイリベリカ農園では、完熟したコーヒーチェリーのみを選別し色彩選別機を用いて更なる処理を行います。
選別されたチェリーは樽に密封され、正確な温度で15日間発酵させます。発酵後、チェリーは温室に移され、温度と湿度が厳密に管理された温室で均一に乾燥されます。

＊ベビーチェリー＊
今回の「ベビーチェリー」は、アラビカ種に比べ２〜３倍程大きいリベリカ種から、比較的小さ目なチェリーを優先的にピックアップし、
それを「ベビーチェリー」と名付けました。
その理由は「小さい実ほど、甘みがある傾向にあるから！」との事。

来年は手に入るかわからない「アナエロビック・ベビーチェリー」在庫があるうちにぜひご賞味ください♪

＊現地テイスティングノート＊
レーズン、ナツメヤシ、黒プラム、サンザシ、カカオニブ、熟したバナナ、キャラメルシュガー

弊社で扱うリベリカ種は、この製法の他、
・ハニー製法（パルプド ナチュラル）
・ナチュラルサンドライ
合わせて３種あります。精製法にて香味が異なります！ 

＊リベリカ種とは＊
アラビカ種・ロブスタ種・リベリカ種がコーヒー３大原種がコーヒー３原種とされますが、
アラビカ種が約６０％、ロブスタ種約４０％であり、リベリカ種は１％未満の希少種で、そのほとんどが各生産国で消費される為、日本への輸出はほとんどありませんでした。
「リベリカ種はアラビカ種に劣る」という情報だけ、なんとなく知っているが実物は飲んだことも見たこともない！
コーヒー業界の中でも、そんな位置づけだったのがリベリカ種です。

「MY Liberica 農園」
世界で唯一「リベリカ種をスペシャリティー品質に高める事に成功した農園」
世界で１％といわれる希少種リベリカ種。日本での流通はほぼありません。
そんな希少なリベリカ種の中で、世界で初めて「スペシャリティー級品質のリベリカ種の生豆」は、今まで日本で流通したことが無く国内初となります！
（２０２３年にマイリベリカ農園と一宮物産は「国内独占契約」を締結いたしました）

MY LIBERICAは、ジョホール州クライに50エーカー（20ヘクタール）のコーヒー農園を所有し丁寧に栽培しています。
標高：０〜２０M
場所：ジョホール州

この地域特有の土壌の栄養分と条件により、すべてのコーヒーノキはリベリカ種です。コーヒーの品質向上と環境への配慮のため、農園で発生するコーヒーかすを有機肥料として利用しています。
他のリベリカのコーヒー農園とは異なり、地理的条件を深く理解した上でコーヒーの栽培、収穫、加工、焙煎を行っており、それが独自の風味を高めています。

MY LIBERICAコーヒー加工施設
MY LIBERICAは2014年に新しい加工工場への投資を開始し、マレーシアで初めてリベリカ種に特化したスペシャルティコーヒー加工施設となりました。
現在、ハニープロセス、ナチュラルサンドライプロセス、フルウォッシュドプロセス、トラディショナルプロセスなど、様々な加工方法が採用されています。
2020年、2015年世界バリスタチャンピオンであるササ・セスティック氏と協力し「嫌気性プロセス（アナエロビック）」と呼ばれる新しい処理方法を開発しました。
この処理により、オーストラリア・バリスタのヒュー・ケリー氏がオーストラリア・バリスタズ・チャンピオン2020で優勝、そして世界バリスタズ・チャンピオン2021で準優勝を果たしました。

そんなマレーシアリベリカ種ですが、ここ近年異常気象などが原因で、生産量が激減しています。
25年弊社（日本分）で輸入できた数量は、
・ナチュラル サン ドライ：300kg
・アナエロビック：60kg
・ハニープロセス：数百kg
と、ごく少量しか輸入できませんでした！

数量限定の超希少な「スペシャリティー級品質のリベリカ種」をぜひ、ご賞味くださいませ♪
紹介ページ　https://www.iritateya.co.jp/page/50