【Farm Of Africa】より直輸入！
ウガンダ産カカオ生豆、生カカオシリーズ
輸入元である「Farm Of Africa（ファームオブアフリカ）」は、2026年2月11日放送のテレビ東京「ワールドビジネスサテライト」にも取り上げられた、 注目のカカオファームです。
カカオ栽培の新天地として市場を拡大しているウガンダで、 品質に徹底的にこだわりながら、持続可能なカカオ生産に取り組んでいます。
Farm Of Africa HPより
VISION
ウガンダの大地より、安心、安全で高品質な製品を生み出し、世界中の人々に届けること
その過程でFarm of Africaに関わるすべての人々、そして地球に幸せをもたらす存在であること
MISSION
-高品質、安心安全、そして人の心に残る商品を製造すること
-スタッフ、お客様、Farm of Africaに繋がる・関わる全ての人がより幸せとなれる会社であること
-100年先を考え、環境保全に配慮し、生産から加工まで一貫したトレーサビリティーとサステナビリティ―体制を構築すること
■カカオ生豆■
弊社で取り扱っているウガンダ産カカオ豆は、一般的なウガンダ産のイメージとは少し異なり、フルーティーさと明るい酸味がはっきりと感じられるのが大きな特徴です。
ベトナム産と比べると、酸味がよりシャープで、果実感が強く、風味の輪郭がとてもクリアです。
焙煎後は、ベリーや柑橘を思わせるような爽やかなフルーツ感と、しっかりとしたカカオ感が両立し、シングルオリジンとして非常に個性のある味わいになります。
また、チョコレートにする際の滑らかさは特に優れており、チョコレート作りに最もおすすめできるカカオ豆です。
フルーティーなチョコレートを作りたい方、作りやすさを重視したい方には、まず試していただきたい産地です。
弊社では、数種類のカカオ豆を取り扱っておりますが、このウガンダは、品質・味・価格においてダントツでおススメです！
※こちらの商品はご自身での焙煎が必要です。
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■生カカオシリーズ■
世界でもとても珍しい生食OKの非加熱カカオ！
生のカカオは皮が胚乳にくっついおり、殻を剥くのが非常に難しく、1粒1粒を丁寧に手作業で殻を剥いています。機械では加熱しないと皮を剥く事ができないのです。
生のカカオは菌が多い為、作業は徹底した衛生管理体制で行います。
熟練のスタッフたちが細心の注意を払い、すぐに殺菌、現地で脱気包装。
現地の検査をクリアし、日本に到着後更に検査にかけ、日本の基準もクリアしたものを皆様へお届けします。
用途に合わせて3サイズ。
生のカカオはローストで失われやすいい要素がしっかり残ります。
ローストカカオと比べると、カカオポリフェノールはおよそ1.6倍。
ローストしていない事で柔らかくて苦味が少なく、カカオ本来の豊潤な香りが生きています。
そのままナッツのように食べたりサラダやヨーグルトにかけるのもいいのですが、焼き菓子の材料として使用すれば、ダブルローストにならない為カカオが固くなりにくく、繊細な香りも残りやすい為、お菓子作りにも最適です！
非常に珍しい生食OKの非加熱カカオを是非お試しください！
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