数量限定商品『エルサルバドルWashed・エルサルバドル/アナエロビック』が入荷しました！
数量限定商品『エルサルバドルWashed・エルサルバドル/アナエロビック』が入荷しました！
＜エルサルバドルSHG Washed＞
＊特徴＊
エルサルバドルのコーヒーは、酸味が高くフルーティーで、甘みがあるのが特徴と言われ、この風味は、海抜1,200メートル以上の標高で栽培されたコーヒー豆に由来しています。
また、エルサルバドルは他の中南米産のコーヒーと比べて栽培量が少なく、高品質のコーヒーを生産することに注力しています。
そのため、エルサルバドルのコーヒーは、その希少性と高品質から、世界中のコーヒー愛好家に高く評価されています。
＜エルサルバドルSHG アナエロビック ナチュラル＞
アナエロビック（Anaerobic）コーヒーとは
近年、コーヒー業界で注目される新たな精製方法を用いたコーヒーです。
正確には「アナエロビックファーメンテーション」と言い、日本語では「嫌気性発酵」と訳されます。
Anaerobic Coffeeは、コーヒーチェリーを酸素をなくした状態で（タンクや容器などで空気を遮断）発酵させるコーヒー製造法。
通常のコーヒー豆の精製は、Washed（水洗式）かNatural（天日式）のどちらかで、いずれも酸素が必要ですが、
Anaerobic Coffeeでは上記の説明の通り、精製過程において酸素がない状況を作り出します。
この製造方法によって生じる下記のような独特な風味・香りが特長です
・コーヒーの果実感（強いフルーティー感）
・ワインのような香味
・シナモンのよう
・花の香り
このエルサルバトルSHGの生豆は、４日間に渡りアナエロビックで発酵させた後に、
ナチュラル製法（天日式）を用いたもので、
アナエロビック・ナチュラルとなります。
おススメ焙煎度合い
深焙りにするほどアナエロビックの特徴が弱くなる感じなので、浅・中焙り、もしくはやや深までがおススメです☆
数量限定商品ですので、お買い求めはお早めに！