【1kg】エルサルバドル「アナエロビック」SHG

エルサルバトルSHG【アナエロビック ナチュラル】　1kｇ

 ＊数量限定商品＊

アナエロビック（Anaerobic）コーヒーとは

近年、コーヒー業界で注目される新たな精製方法を用いたコーヒーです。

正確には「アナエロビックファーメンテーション」と言い、日本語では「嫌気性発酵」と訳されます。

Anaerobic Coffeeは、コーヒーチェリーを酸素をなくした状態で（タンクや容器などで空気を遮断）発酵させるコーヒー製造法。

通常のコーヒー豆の精製は、Washed（水洗式）かNatural（天日式）のどちらかで、いずれも酸素が必要ですが、

Anaerobic Coffeeでは上記の説明の通り、精製過程において酸素がない状況を作り出します。

この製造方法によって生じる下記のような独特な風味・香りが特長です

・コーヒーの果実感（強いフルーティー感）

・ワインのような香味

・シナモンのよう

・花の香り

 「補記」

このエルサルバトルSHGの生豆は、４日間に渡りアナエロビックで発酵させた後に、

ナチュラル製法（天日式）を用いたもので、

アナエロビック・ナチュラルとなります。

おススメ焙煎度合い

深焙りにするほどアナエロビックの特徴が弱くなる感じなので、浅・中焙り、もしくはやや深までがおススメです☆