【1kg】トラジャスペシャル

トラジャ スペシャル 1kg 　*新ロットに切り替わりました

産地：インドネシア
精製：washed
標高：1200〜1700m

商品説明
インドネシア共和国のスラウェシ島トラジャ地区限定で生産されたコーヒー豆が【トラジャ】です。
個性のある独特な苦みとコクが特徴で、昔から根強い人気があります。
深入りのブラックやアイスコーヒーにすると絶品！ 幻のコーヒーとも言われています。

生産地
トラジャコーヒーは、インドネシア・スラウェシ島の中央部に位置するトラジャ（Toraja）地方です。標高1,000〜1,800mの山岳地帯に広がるこの地域は、昼夜の寒暖差が大きく、火山性の肥沃な土壌と豊かな降雨量に恵まれています。この厳しくも理想的な自然環境が、トラジャ特有の深みと香りを育んでいます。

生産者地域と栽培
コーヒー栽培は小規模農家が中心で、ほとんどが伝統的な家族経営によるものです。農家は手作業で収穫・精製を行い、完熟したチェリーだけを丁寧に摘み取ります。トラジャ地方の農民は代々コーヒーを守り続け、その技術と誇りが品質の高さを支えています。

歴史
トラジャコーヒーは、19世紀にオランダ人によって持ち込まれたアラビカ種が起源とされています。一時は世界市場で高い評価を得ましたが、20世紀前半には戦乱や病害で生産量が激減し、”幻のコーヒー”と呼ばれるほど入手困難になりました。第二次世界大戦後、日本企業が現地農園の再生を支援し、品質の回復と国際市場への復活を実現しました。この歴史的背景から、日本とは非常に縁が深いコーヒーでもあります。

＊画像追記＊
26年4月画像追加いたしました。
インドネシア産生豆（トラジャ/マンデリン）は、スマトラ製法が主流で、生豆の先割れが他の国に比べ多くあります。
現地では、先割れは欠点豆とは見なされません（弊社にてピッキングを実施しておりますが、大きな先割れ以外は良豆としております）
ご了承の上、ご購入くださいませ。