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 自分らしい独立開業 「アントレ」に掲載  (17年12月迄掲載)
 
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開業サポート実績 全国 60店舖以上 (グループ店含)
講師資格者 204名      (平成29年7月現在) 
2017年開業決定地域 ・浅草・稲沢市・大津市・岡山市・熊本市・神戸市他
開業事例 カフェ、併設店(雑貨/ネイル/書店/旅館)、自宅コーヒー塾等




焙煎後の豆は、時間に比例し急激に酸化します。
酸化したコーヒーは、エグ味・酸味が強くり、身体に良いものとも言えません。

私たちが考える生鮮食品としてのコーヒーの賞味期限は、焙煎後、豆で7日・粉で3日
たったこれだけの短い期間なのです!!

だからこそ
【生豆】を必要な分だけ焙煎する事が必要なのです。

鮮度こそ、最も重要な項目の1つなのに、販売者側の多くが、消費者に知らせていない(軽視している)のです。

コーヒーが生鮮食品である事を、多くの消費者に伝えて行くことが役割であり、消費者に喜ばれる事と考えています。






コーヒー生豆には各国が決めた品質ランクがある事をご存知ですか?
各生産国により異なる様々な基準があります。

弊社で扱う生豆は、各国の最高級ランクのみ! さらに70カ国以上とも言われる生産国の中から
厳選したアラビカ種のみを取り扱っています。

様々な国や地域、そこに品質ランクが加わり、そしてもっとも大事な「美味しさ」は、 生産国や生豆を見ただけでは、わかりません。

高品質の美味しい生豆は、取り扱い20年以上の実績がある弊社にお任せ下さい。




鮮度・生豆品質ときて、最後に重要なのは焙煎です。

焙煎には数十万~数百万円もする業務用焙煎機が必要と思われ、焙煎はプロの世界、匠の技とされ長年の経験とカンが必要であり、素人が焙煎するなんてとんでもない!!と言われてきました。

しかし、真実は必ずしもそうではありません!!
いりたて名人があれば子供からシニアの方まで、だれでも簡単に焙煎ができるのです。

小売店等で豆の販売をお考えの場合、いりたて名人の他に「高性能小型焙煎機」があります。
自動センサーと遠赤外線カーボンヒーターで、ボタン一つで美味しく焙煎ができます。
炊飯器程の大きさで、アフターバーナー付きで煙が出ないので場所を選ばす、連続焙煎可能、焙煎度合いも自由に設定できる、優れた焙煎機です。

【高性能小型焙煎機】 数種類ありますので用途に応じてご提案致します。
 



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